Pule me mandarina është një pjatë persiane që ka një shije origjinale, pamje të shijshme dhe aromë të pasur. Një pjatë e tillë është e denjë për një tryezë mbretërore.
Përbërësit për pulën e mandarinës
Për të përgatitur një pjatë të tillë, do t'ju duhet përbërësit e mëposhtëm:
- pulë e freskët - 1 copë;
- karrota - 3 copë;
- mandarina - 500 g;
- lëng limoni - 40 ml;
- qepë - 1 copë;
- miell gruri - 10 g;
- gjalpë - 100 g;
- sheqer - 10 g;
- shafran - sp lugë;
- ujë - 250 ml;
- vaj ulliri - 2 tbsp. l.
- piper dhe kripë për shije.
Procesi i bërjes së pulës me mandarina
Shpëlajeni pulën nën ujë të rrjedhshëm, hiqni pendët e mbetura prej saj dhe prerë në pjesë. Pastaj merrni qepën, zhvishem dhe prerë në kube, dhe lani dhe hekni karotat. Hidhni vaj ulliri në një tigan dhe nxeheni. Hidhni qepën atje dhe skuqni derisa të marrë ngjyrë të artë. Pastaj vendoseni në një tenxhere dhe sipër hidhni pulën e copëtuar.
Vendosni një tenxhere me 50 g gjalpë në sobë. Hidhni karota në të dhe skuqini për 5-7 minuta. Pastaj vendoseni sipër pulës, shtoni 100 ml ujë atje dhe më pas vendoseni tavën në sobë. Ziejini këta përbërës në nxehtësi mesatare për 30 minuta.
Shpëlajini mandarinat nën ujë të rrjedhshëm, hiqni gjallërinë prej tyre, e cila duhet të përmbajë sa më pak pjesë të bardhë. Transferojeni lëvoren në një tenxhere, mbulojeni me ujë dhe gatuajeni për 10-15 minuta. Pastaj kullojeni lëngun nga zest, mbushni me një të ri dhe përsëri mbajeni në zjarr për të njëjtën kohë. Ky proces duhet të përsëritet edhe një herë, dhe pastaj ta vendosni gjallërinë në një tas.
Hiqni filmin nga mandarinat e qëruara dhe transferojeni tulin që rezulton në një pjatë. Pastaj vendosni një tigan në zjarr, shtoni 50 g gjalpë dhe miell atje. Skuqni gjithçka derisa të marrë ngjyrë kafe të artë dhe hiqeni nga nxehtësia. Shtoni masën që rezulton në pulën e zierë dhe përzieni gjithçka tërësisht. Pastaj derdhni lëng limoni atje, vendosni erëzat, sheqerin dhe kripën, si dhe tulin dhe gjallërinë e mandarinave.
Vendosni kapakun në tenxhere dhe ziejeni në zjarr të ngadaltë për 15 minuta të tjera. Pastaj fikni sobën dhe lini enën për 10 minuta me kapak të mbyllur. Pastaj vendoseni në pjata dhe shërbejeni të nxehtë në tryezë.
Pula me mandarina shkon mirë me pure patatesh, orizi, makarona dhe drithëra të zier. Një pjatë e tillë do t'ju kënaqë me lëng, aromë mahnitëse dhe shije origjinale, falë përdorimit të mandarinave dhe erëzave. Isshtë perfekte si për vaktet festive ashtu edhe për ato familjare.
