Pancakes janë një pjatë popullore ruse. Ato mund të shërbehen me një shumëllojshmëri mbushjesh, të këndshme dhe të ëmbla. Forma origjinale e servirjes së petullave do të jetë dizenjimi i tyre në formën e qeseve me mbushje.
Është e nevojshme
-
- Për petullat:
- 3 vezë;
- 2 tbsp. Miell;
- 0,5 litra qumësht;
- 2 tbsp vaj perimesh;
- 1 tbsp Sahara;
- një majë kripe;
- 100 g djathë.
- Për mbushjen e mishit të grirë:
- 200 g mish derri;
- 200 g viçi;
- 50 g bukë;
- gjysmë qepë;
- kripë dhe piper.
- Për mbushjen e peshkut:
- 300 g fileto salmon;
- 200 g salcë kosi;
- 1 tbsp Miell;
- gjysmë qepë;
- kripë dhe piper.
- Për mbushjen e pulës:
- 400 g mish pule;
- Barishte provansale;
- kripë dhe piper.
Udhëzimet
Hapi 1
Piqni petulla. Për ta bërë këtë, bashkoni qumështin e ngrohtë, vezët dhe sheqerin, dhe një kripë. Derdhni pak vaj perimesh atje. Pastaj shtoni miell në brumë, duke e trazuar tërësisht në mënyrë që të mos krijohen gunga. Brumi duhet të rezultojë mjaft i lëngshëm, i trashë. Merrni një tigan me skaje të ulëta, mund të përdorni një shtresë jo-ngjitëse. Nxehtësia 1 lugë gjelle mbi të. vaj perimesh. Kur vaji është duke zierë praktikisht, derdhni një sasi të vogël brumi në sipërfaqen e tiganit - rreth gjysma e një lugë të vogël. Kthejeni tavën pak nëse është e nevojshme për të shpërndarë përzierjen në mënyrë të barabartë mbi tigan. Skuqni petullën për disa minuta në të dy anët, shtoni vaj perimesh në tigan nëse është e nevojshme.
Hapi 2
Shkoni përpara dhe përgatitni mbushjen. Mund të përbëhet nga mishi i grirë. Për ta bërë këtë, lëvizni në një mulli mishi 200 g mish derri dhe viçi, si dhe gjysmë qepë dhe një fetë bukë. Sezoni mishin e grirë me kripë dhe piper dhe skuqeni atë në një tigan në vaj perimesh.
Hapi 3
Provoni një mbushje më komplekse të salmonit. Pritini filetot e peshkut në kubikë të vegjël. Prisni qepën dhe skuqeni në një tigan për 5 minuta, pastaj shtoni peshkun dhe gatuajeni për 4 minuta të tjera. Hidhni miell në tigan dhe derdhni salcë kosi. Përzieni gjithçka dhe ziejini derisa masa të trashet. Mos harroni të shtoni kripë dhe piper. Nëse dëshironi, mund të vendosni zarzavate të copëtuara atje.
Hapi 4
Pula është gjithashtu e përshtatshme si shtesë e petullave. Pritini atë në kube dhe skuqni në vaj perimesh, spërkatni me kripë dhe bimë provansale.
Hapi 5
Vendosni 2-3 lugë mbushje në mes të petullës së gatshme. Sasi e vogël me djathë të integruar. Formoni një qese nga petulla dhe lidheni atë me një degë kopër ose presh. Shërbejeni të ngrohtë. Një shtesë e mirë për të do të jetë një sallatë me perime të freskëta, salcë kosi ose salcë e nxehtë.
