Patëllxhan i pjekur me salcë borziloku, parmixhano dhe mocarela është një mishërim i pastër i kuzhinës italiane, dekorimi kryesor i tryezës së vjeshtës.
Është e nevojshme
- • domate të konservuara qershi - 600 g;
- • Patëllxhanë (të mesëm) - 4 copë;
- • Mozzarella - 2 topa;
- • Hudhër - 2 karafil;
- • borzilok i freskët;
- • Vaj ulliri - 3 lugë gjelle;
- • Domatet e thata (të thata) - 1 lugë gjelle;
- • Mjaltë transparent - 1 lugë çaji;
- • Trumzë - 2 degë;
- • Thërrime buke 25 g;
- • Parmixhano - 25 g.
Udhëzimet
Hapi 1
Nxehtësia e vajit të ullirit në një tigan. Thërrmoni hudhrën e copëtuar dhe kërcellin e borzilokut të copëtuar në një llaç derisa të qetë. Shtoni domate të konservuara dhe të thata, mjaltë, pjesën më të madhe të gjetheve të trumzës dhe erëza sipas preferencës suaj.
Hapi 2
Skuqeni përzierjen në nxehtësi mesatare për 8 minuta (Për një salcë më të trashë, rekomandohet të vendosni nxehtësinë në të lartë).
Hapi 3
Transferoni mocarela në një tas dhe ngrohni me një pirun. Në të njëjtën kohë, ngrohni furrën në një temperaturë prej 190-200 gradë.
Hapi 4
Shpëlani patëllxhanët, hiqni kërcellin, prerë 6 seksione vertikalisht nga secila perime, mbushni çdo prerje me mocarela.
Hapi 5
Hidhni sasinë e kërkuar të salcës së domates në një enë të madhe pjekjeje, zhytni boshllëqet e patëllxhanit në të (mund të gatuani në 4 forma porcioni).
Hapi 6
Derdhni vajin e ullirit të mbetur mbi pjatën, mbulojeni me fletë metalike dhe mbyllni fort skajet. Piqni për 50-60 minuta derisa patëllxhani të zbutet plotësisht.
Hapi 7
Shpëlajeni borzilokun tërësisht, thani, ndani gjethet dhe copëtoni imët.
Hapi 8
Hiqni fletën nga kallëpi. Përzieni së bashku bukën e grirë dhe parmixhano dhe spërkatni sipër patëllxhanit. Piqeni përsëri për rreth 15 minuta, derisa "pallto lesh" të marrë një nuancë të artë. Në fund, sezonin e pjatës me gjethe borzilok të copëtuara.
