Çdo peshk, mundësisht varietete të ndryshme, është i përshtatshëm për përgatitjen e kësaj pjate. Pjata rezulton të jetë shumë e kënaqshme dhe e shijshme.
Është e nevojshme
- - 300 g purtekë,
- - 100 g midhje,
- - 40 g ton,
- - 50 g karkaleca,
- - 50 g kallamar,
- - 50 g oktapodë,
- - portokalli,
- - kopër,
- - rrënjë selino dhe rrjedhin,
- - karrota,
- - qepë,
- - karafil,
- - domate të thata,
- - domate në lëngun e tyre,
- - hudhër,
- - peperoncino,
- - verë e Bardhë,
- - vaj ulliri,
- - salcë tabasko,
- - piper i zi dhe i bardhë,
- - niseshte,
- - sheqer,
- - kripë.
Udhëzimet
Hapi 1
Qëroni dhe copëtoni rrënjën e selinos. Vendosni purtekën në një tenxhere dhe mbulojeni me ujë. Vendosni një tenxhere në zjarr dhe mbulojeni. Qëroni dhe copëtoni karotat, hudhrat dhe qepët.
Hapi 2
Nxehni një tigan dhe shtoni vaj ulliri. Vendosni qepën në tigan dhe shtoni karafilët. Llokoçis, kripë dhe shtoni sheqer. Vendosni karrota, selino dhe hudhër në një tigan.
Hapi 3
Prisni koprën (sipër) dhe vendoseni në tigan. Llokoçis Shtoni piper të zi dhe piperoncino. Hidhni verën pasi perimet të jenë skuqur. Kripë.
Hapi 4
Skrem supë. Sezoni me kripë dhe piper. Shtoni sheqer. Kur vera të jetë avulluar, shtoni përmbajtjen e tiganit në supë. Ulni nxehtësinë dhe shtoni oktapodë. Mbulojeni me kapak.
Hapi 5
Qëroni hudhrën dhe karkalecat. Hiqni filmin nga kallamarët dhe hiqni zorrët nga karkalecat. Fetë kallamarin në unaza. Zare fileton e tonit.
Hapi 6
Nxehni një tigan. Prisni kopër dhe kërcell selino. Derdhni vajin e domates së thatë në tigan. Prisni domatet e thara në diell dhe hidhini në një tigan.
Hapi 7
Fetë portokall dhe shtoni në tigan. Prisni hudhrën. Llokoçis përmbajtjen e tiganit. Shtoni hudhër. Rrëshqisni në njërën anë të tiganit domate të thata dhe portokall të thekur dhe shtoni vaj ulliri në tjetrën. Shtoni kopër dhe selino. Hiqni oktapodët nga supa. Kullojeni lëngun në një tenxhere tjetër. Llokoçis përmbajtjen e tiganit.
Hapi 8
Shtoni domatet në lëngun e tyre në tigan dhe ziejini. Vendoseni përzierjen nga tigani në një tenxhere me lëng mishi të kultivuar dhe kriposeni. Shtoni salcën tabasko dhe specin e bardhë.
Hapi 9
Tretni niseshtën në lëng portokalli. Shtojeni atë në supë dhe përzieni. Pasi portokalli të jetë zbutur, shtoni frutat e detit. Llokoçis Shtoni selino të copëtuar. Gatuajeni jo më shumë se 5 minuta. Derdhni bouillabaisse që rezulton në një pjatë.
