Kur shijoni një salmon kaq të bukur të turshit për herë të parë, dëshironi të mbyllni sytë dhe të shijoni shijen. Aroma me nota pikante është e paharrueshme. Goesshtë e vetëkuptueshme që dëshironi të grumbulloni të paktën një kavanoz me meze të shijshme për frigoriferin tuaj!
Është e nevojshme
- -300 gramë salmon (fileto i prerë në copa),
- -1 karrota të mesme,
- -1 qepë.
- Marinadë:
- -300 ml uthull të bardhë të verës,
- -150 gram sheqer kallami
- -1 tbsp. një lugë allspice (pak e grimcuar),
- -200 ml ujë,
- -3 gjethe lavrushka,
- - kopër për shije.
Udhëzimet
Hapi 1
Pritini fileton në feta të vogla.
Hapi 2
Lani karotat, qëroni ato, tre trashë (mund t'i prisni në shirita të hollë - për shije). Prisni qepën e qëruar në unaza të holla.
Hapi 3
Hidhni ujë me sapun në një legen të vogël, lani dy kavanoza gjysmë litër në të. Vendosim kavanoza të pastër në furrë (140 gradë) për 15 minuta për sterilizim. Bankat mund të sterilizohen në ndonjë mënyrë tjetër - sa më mirë që të munden.
Hapi 4
Ndërsa kavanozët janë sterilizuar, përgatitni marinadën për peshkun. Vendosni sheqer kallami në një lugë të vogël (mund ta zëvendësoni me atë të zakonshmen), mbusheni me uthull, një gotë ujë (200 ml) dhe shtoni piper të njomë. Ne e vendosim lisanë në nxehtësi të ulët dhe ngrohim derisa sheqeri të tretet plotësisht (trazim). Sillni marinadën në një çiban dhe vlim për rreth një minutë. Hiqeni nga nxehtësia dhe ftohet.
Hapi 5
Në ndërkohë, bankat u sterilizuan dhe patën kohë për t'u qetësuar. Vendosni fileto salmon me karota dhe qepë në kavanoza. Vendosni gjethe lavrushka sipër dhe mbushni me marinadë të ftohur. Ne i mbyllim kavanozët me kapak dhe i vendosim në një vend të freskët për 3-4 ditë.
Shërbejeni salmonin e turshit me feta buke thekre dhe marule jeshile.
