Sipas legjendës, kjo ëmbëlsirë e ndritshme, e lehtë dhe tepër e butë e manave ishte provuar nga Perandori Austriak Franz Joseph në një familje të varfër fshatare në Tirol, një zonë afër Alpeve.
Është e nevojshme
- Për provën:
- - 1 vezë;
- - 1 filxhan sheqer;
- - 1 gotë miell;
- - 4 lugë kakao;
- - 1 lugë çaji pluhur pjekje;
- - një majë kripe;
- - 60 g gjalpë.
- Për kremin:
- - 250 g sheqer krem;
- - 2 lugë miell;
- - 2 lugë niseshte;
- - 1 litër qumësht;
- - 10 të verdha.
- Për të mbushur:
- - 1 pako pelte me manaferra;
- - 400 g manaferra të freskëta ose të ngrira.
Udhëzimet
Hapi 1
Bëni brumë biskotash. Rrihni vezët dhe sheqerin plotësisht për 5 minuta. Shtoni miell, kakao, pluhur pjekje në përzierje, rrahni përsëri. Pastaj gradualisht shtoni disa lugë gjalpë ndërsa lëvizni.
Hapi 2
Ngroheni furrën në 180 gradë. Vendoseni brumin në një kallëp silikoni (nëse jo, mbuloni fletën e pjekjes me letër furre dhe vendoseni brumin mbi të). Vendosni formën në furrë dhe piqni tortën me sfungjer për 20 minuta. Pas kësaj, merrni formularin, kthejeni atë. Lëreni biskotën të ftohet plotësisht.
Hapi 3
Përgatitni kremin. Ndani të verdhat nga të bardhat dhe i rrahni me sheqer pluhur derisa të merret një shkumë e fortë. Nxehtësia e tiganit (nuk keni nevojë të derdhni vaj në të). Bashkoni niseshtenë dhe miellin, skuqeni lehtë në një tigan të nxehtë. Shtoni përzierjen e skuqur në të verdhat e sheqerit pluhur dhe rrihni përsëri.
Hapi 4
Nxehtësia e qumështit dhe shtoni gjysmën e masës së verdhë veze në të. në këtë rast, duhet të trazoni vazhdimisht në mënyrë që të mos krijohen gunga. Kur qumështi vlon, hidhni masën e mbetur në të. Gatuaj gjithçka në nxehtësi mesatare, duke e përzier herë pas here, derisa përzierja të trashet. Ftohni kremin.
Hapi 5
Vendosni biskotën në një formë të ndarë me anët e larta. Mbuloni gjithçka me një shtresë të trashë kremi dhe futeni në frigorifer për 30 minuta. Pas kësaj, shtroni manaferrat e freskëta, mund të përdorni ato të freskëta në sezon: luleshtrydhe, mjedra, rrush pa fara të kuqe, boronicë. I ngrirë mund të përdoret gjithashtu, por duhet të shkrihet në temperaturën e dhomës.
Hapi 6
Derdhni pelte me ujë të nxehtë, lëreni të fryhet pak dhe butësisht derdhni atë mbi manaferrat. Vendoseni byrekun tirol në frigorifer për të paktën 1 orë.
