Kuzhina në Tatarstan është mjaft e larmishme dhe origjinale. Unë ju sugjeroj të pjekni pite sipas recetës tradicionale tartare. Mendoj se do ju pëlqejnë.
Është e nevojshme
- Për provën:
- - gjalpë - 100 g;
- - miell - 2 gota;
- - kripë - një majë;
- - sode - në majë të një thike;
- - kefir - 1 gotë;
- - vezë - 2 copë.
- Për mbushje:
- - mish - 300 g;
- - patate - 3 copë;
- - qepë - 1 copë;
- - kripë;
- - spec.
Udhëzimet
Hapi 1
Gjalpë, gjithmonë i ftohtë, copëtoni në copa të vogla, përzieni me miell. Pound këtë përzierje deri në thërrime, pastaj kombinoni me kripë dhe sode. Vendosni kefir dhe vezë pule atje. Llokoçisni përzierjen derisa të kthehet në një brumë të butë. Pastaj vendoseni mënjanë.
Hapi 2
Mish, ju mund të zgjidhni ndonjë, copëtoni në formën e kubeve. Qëroni dhe copëtoni patatet dhe qepët në të njëjtën mënyrë si përbërësi i parë. Kombinoni të gjitha produktet, përzieni dhe sezoni me kripë dhe piper për shijen tuaj. Mbushja për pitet tatare është gati.
Hapi 3
Hapni brumin e "pushuar". Pastaj prerë figurat sferike nga ajo. Vendosni mbushjen e mishit në qendër të tortillave të marra, dhe pastaj rregulloni skajet në mënyrë që të ketë një vrimë në mes të secilës byrek.
Hapi 4
Transferoni pitet tatar në një fletë pjekje me pergamenë, dhe më pas piqini në furrë në një temperaturë prej 200 gradë për 20 minuta.
Hapi 5
Pasi të ketë kaluar koha, hiqni pjekjen, vendosni gjalpë, të copëtuar në copa të vogla, në vrimë dhe dërgojeni përsëri të piqet. Pas 20 minutash të tjera, hiqni përsëri pitet nga furra dhe pastroni ato me një vezë pule të rrahur.
Hapi 6
Gatuajeni pjatën pasi ta keni pastruar me një vezë për 15 minuta të tjera. Byrekët tatar janë gati!
