Azu është një pjatë tradicionale tartare që ekziston për më shumë se pesëqind vjet. Receta azu ka pësuar ndryshime të vogla dhe sot mund ta përgatisni lehtë këtë pjatë në shtëpi. Si të bëjmë bazat në tatar saktë?
Është e nevojshme
- –Mish viçi (470 g);
- - qepë (3-5 koka);
- - paste domate (25 g);
- –Kastravecat e kripura ose turshitë (2-4 copë);
- –Patate (650 g);
- -vaj perimesh;
- - hudhër për shije;
- –Kripë për shije.
Udhëzimet
Hapi 1
Nëse dëshironi të ruani plotësisht recetën tradicionale të azuit, atëherë gatuajeni pjatën në një kazan me mure të trasha. Së pari ju duhet të përgatisni mishin. Për ta bërë këtë, merrni një copë viçi, prisni venat e tepërta dhe copëtoni mishin në shirita përgjatë fibrave. Mos harroni se shija e pjatës së gatshme varet tërësisht nga cilësia e mishit.
Hapi 2
Vendoseni kazanin në ndezës, hidhni pak vaj perimesh dhe shtroni mishin. Dolli, duke e trazuar herë pas here me një shpatull druri.
Hapi 3
Hapi tjetër është të shtoni qepë të prerë në gjysmë unaza në kazan. Tjetra, vendosni paste domate në një filxhan të thellë dhe përzieni me gjysmë gotë me ujë të ngrohtë. Hidheni në një kazan. Pas paste domate, shtoni trangujve copëtuar imët. Llokoçis mirë përsëri.
Hapi 4
Hiqni lëkurën nga patatet dhe prerë në shirita të barabartë. Pastaj skuqni patatet në një tas të veçantë. Prisni derisa mishi në kazan të bëhet i butë dhe vendosni patatet. Pastaj shtoni hudhrën e shtypur, kripën dhe mbulojeni. Gatuajini të paktën 5-8 minuta.
Hapi 5
Vendoseni pjatën e përfunduar në enë të thella, duke mos harruar të shtoni supë. Azu konsiderohet shumë ushqyes dhe bën një shtesë të shkëlqyeshme në menunë tuaj ditore. Për një ndryshim, ju mund të përdorni mish jo vetëm viçi, por edhe qengj.
