Dumplings mund të bëhen me absolutisht çdo mbushje. Ju sugjeroj të eksperimentoni pak duke i gatuar me hithra dhe kërpudha.
Është e nevojshme
- Për provën:
- - miell - 280 g;
- - bollgur - 50 g;
- - vezë të mëdha - 3 copë;
- - vaj ulliri - 1 lugë gjelle;
- - kripë e imët deti - 1 lugë çaji;
- - ujë të ftohtë - 1 lugë gjelle.
- Për mbushje:
- - shallots - 2 copë;
- - gjalpë - 60 g;
- - gjethet e hithrës së re - 200 g;
- - kripë;
- - chanterelles - 200 g;
- - patate - 3 copë;
- - vezë - 1 copë.
Udhëzimet
Hapi 1
Kombinoni miellin me kripë, shoshoni në një sitë të paktën 2 herë. Shtoni bollgur në këtë përzierje të thatë, si dhe vezë pule të papërpunuara, vaj ulliri dhe ujë të ftohtë. Përzieni gjithçka mirë derisa të qetë, pastaj gatuani brumin - duhet të dalë e pjerrët. Mbështilleni atë ose në një qese plastike ose në një film ushqimor dhe futeni në frigorifer për 30 minuta.
Hapi 2
Pasi të qëroni dhe copëtoni shallot në copa të vogla, vendosini në një tigan dhe skuqini në një lugë gjalpë. Pastaj shtoni gjethet e reja të hithrës në të. Piper dhe kripë masën që rezulton. Pasi ta keni hequr nga nxehtësia dhe ta keni transferuar në një pjatë të veçantë, ftohni, më pas vendoseni në frigorifer për pak kohë.
Hapi 3
Shpëlajini kërpudhat plotësisht nën ujë të rrjedhshëm, pastaj thani. Nëse përdorni chanterelles të ngrira për të bërë kunguj kërpudhash, thjesht shkrini ato. Gatuajini derisa të gatuhen, pastaj ftoheni dhe copëtoni.
Hapi 4
Pasi të keni larë mirë patatet, zieni ato në ujë të kripur lehtë derisa të zihen. Kur të ketë mbaruar, qërojeni dhe kalojeni nëpër një sitë. Masës së patates që rezulton, shtoni një përzierje të hithrës dhe qepës, si dhe një vezë pule të papërpunuar dhe chanterelles copëtuar imët. Përzieni gjithçka siç duhet. Mbushja për petat e kërpudhave është gati.
Hapi 5
Kthejeni brumin në një shtresë të sheshtë dhe prerë qarqe të vegjël prej saj duke përdorur një pjatë me një qafë të rrumbullakët. Vendosni një lugë çaji nga mbushja që rezulton në buzë të secilës prej tyre. Mbuloni masën me anën e lirë dhe rregulloni petat e ardhshme. Pasi t’i keni verbuar, lërini të qëndrojnë në temperaturë dhome për 30 minuta.
Hapi 6
Dumplings kërpudha me hithër janë gati! Mbetet vetëm për t'i zierë.
