Mishi i butë është një mundësi e mirë për një meze të lehtë për pushime të ftohta. Ju do të jeni të kënaqur me rezultatin e gatimit nëse ndiqni saktësisht të gjitha përmasat. Dhe për ta bërë pjatën më spektakolare, format e ndara origjinale do të ndihmojnë.
Është e nevojshme
-
- 600 gram viçi;
- kripë;
- piper;
- 1 karotë;
- rrënjë majdanozi;
- rrënjë selino;
- 1 qepë;
- 50 gram sallo;
- gjethe dafine;
- 1 lugë gjelle xhelatinë;
- 3 vezë pule;
- manaferrat e lingonberry.
Udhëzimet
Hapi 1
Merrni 600 gram viçi. Prerjet pa dhjamë janë më të përshtatshme për gatimin e mishit të pelte. Pritini viçin në 4 pjesë. Fërkojeni me kripë dhe piper. Qëroni një karotë të madhe dhe priteni në kube mjaft të mëdha. Lani dhe thani rrënjët e majdanozit dhe selinos, të prera në shirita. Nëse nuk mund të merrni rrënjë të freskëta, përdorni ato të thata. Pastaj qëroni një qepë të madhe dhe copëtoni në unaza të gjera.
Hapi 2
Shkrini 50 gram sallo në një tigan. Dhe vendosni copat e mishit, perimet e copëtuara në të dhe skuqni në nxehtësi mesatare për disa minuta. Pastaj vendosni të gjitha këto në një tenxhere, derdhni tre gota ujë ose supë, mbulojeni dhe vendosni në zjarr të ngadaltë. Ziej për 40 minuta. Shtoni disa gjethe dafine 10 minuta para gatimit.
Hapi 3
Hidhni 150 ml ujë të ftohtë në një tas të veçantë dhe shpërndani një lugë xhelatinë në të. Lërini të fryhen për 40 minuta.
Hapi 4
Pasi mishi të jetë ftohur, priteni në kube të vogla nëpër kokërr. Kulloni lëngun në të cilin ishte zierë mishi dhe ndajeni në dysh. Hidhni xhelatinën e fryrë në njërën prej tyre dhe përzieni. Shtoni pjesën e dytë të lëngut dhe vendoseni në nxehtësi të ulët derisa xhelatina të tretet plotësisht, por mos e vini të ziejë.
Hapi 5
Ziejini fort tre vezë pule, të freskëta. Qëroni dhe prerë proteinat në kube. Ju nuk do të keni nevojë për të verdhën e verdhë veze për gatimin e mishit të pelte.
Hapi 6
Hidhni 1/3 e formave të pelte të ndara, ftohuni pak. Pasi të jetë forcuar, sipër vendosni fetat e mishit, karrotës dhe kubikëve të vezëve. Dhe si zbukurim, mund të shtoni disa manaferra. Derdhni pelte e mbetur dhe vendoseni në frigorifer derisa të ngurtësohet. Më pas zhytini format në ujë të nxehtë për disa sekonda dhe i hidhni butësisht në një pjatë të sheshtë.
