Në fund të verës dhe vjeshtës, njerëzit korrin perime, manaferra dhe fruta për dimër. Prej tyre bëhen turshi të ndryshme, konserva, marinata, reçel etj. Por përveç gjithë kësaj, perimet, manaferrat dhe frutat mund të ngrihen.
Për të ngrirë perime, manaferra dhe fruta, do t'ju duhet një frigorifer i mirë, dhe nëse vëllimi i pjesëve të punës është i vogël, atëherë do të bëjë ai në frigoriferin e shtëpisë. Ata zakonisht ngrihen dhe ruhen në temperatura që variojnë nga -18 gradë në -22 gradë. Por jo çdo dhuratë nga parcela jonë e kopshtit është e përshtatshme për ngrirje. Cilat perime, manaferra dhe fruta mund të ngrij?
Perimet renditen, lahen dhe pastrohen para se të vendosen në frigorifer. Vetëm mostrat e pjekura dhe të padëmtuara janë të përshtatshme për ngrirje.
Perime të ngrira për dimër
Ngrirja e plotë në qese plastike, si dhe feta, të shtruara në kallëpe hermetike.
Pritini në unaza me trashësi 1 cm dhe vendosini në qese dhe kontejnerë. Para kësaj, ato duhet të zbardhen për një minutë.
Të copëtuara ose të copëtuara, më pas të mbajtura në ujë të vluar për 1-2 minuta dhe të vendosura në kallëpe të mbyllura në frigorifer.
Pritini në kube ose copa dhe zieni derisa të gatuhen gjysma. Karrotat mund t’i grijini edhe në rende mesatare dhe t’i renditni në thasë.
Vlim të tërë, zhvishem dhe prerë në kube të vogla. Për të ruajtur ngjyrën, ajo mund të zhytet në një tretësirë 5% të acidit acetik për 10 sekonda dhe të thahet. Në këtë formë, panxhari do të jetë gati për ngrirje.
Këto erëza të gjelbra vendosen në thasë në një shtresë jo më shumë se 5 cm të trashë. Përndryshe, ato nuk do të ngrijnë mirë.
Çuditërisht, këto perime gjithashtu mund të ngrihen për dimër. Për ta bërë këtë, ato priten në unaza ose kube dhe vendosen në qese.
Ato shtrihen në qese dhe vendosen në frigorifer.
Pritini në copa 2-3 cm dhe gatuajini në ujë të vluar për 2-3 minuta, dhe më pas thajeni. Në këtë formë, është i përshtatshëm për ngrirje.
Përveç perimeve të listuara, subjekt i ngrirjes: spinaqi, cilantro, lëpjetë, lulelakër, brokoli, misër, qepë, patate, borzilok dhe kërpudha.
Frutat dhe manaferrat e pjekur ose pak të papjekur zgjidhen para ngrirjes. Ata janë larë dhe tharë. Dhe vetëm atëherë ato vendosen në qese ose kontejnerë dhe vendosen në frigorifer.
Frutat dhe manaferrat të përshtatshme për ngrirje për dimër
Pjeshkat janë të ngrira të plota, si dhe në feta ose kube. Gropat hiqen paraprakisht nga kajsitë dhe vendosen në kontejnerë hermetikë.
Pritini në feta ose feta. Gjëja kryesore është të prerë thelbin. Për të parandaluar errësimin e frutave, ato zhyten në ujë me shtimin e acidit citrik për 15 minuta.
Ngrini me dhe pa fara. Pritini në feta ose vendosini tërësisht në frigorifer.
Vendoseni në një pjatë dhe mbulojeni me film ushqimor. Vendosur në një frigorifer. Pastaj, pas ngrirjes, ato vendosen në kontejnerë ose kontejnerë të tjerë. Kështu, manaferrat thahen dhe lagështia e tepërt del prej tyre.
Këto manaferra ngrihen në çdo formë, vendosen menjëherë në kontejnerë ose qese plastike. Tharjen paraprakisht tërësisht.
Perimet dhe frutat e ngrira mund të përmbajnë sasi të larta nitratesh pas shkrirjes. Perimet duhet të vendosen menjëherë në ujë të nxehtë për gatim, dhe frutat dhe manaferrat nuk duhet të ngrihen përsëri. Ato përdoren për të përgatitur komposto, pelte ose mbushje për ëmbëlsira dhe pite.
