Petat e vërteta siberiane kanë një shije të jashtëzakonshme. Ata janë me lëng dhe shumë aromatik. Në të njëjtën kohë, ata nuk e humbin shijen e tyre, edhe pas ruajtjes afatgjatë në frigorifer.
Është e nevojshme
- - viçi - 250 g;
- - qengji - 250 g;
- - mish derri - 250 g;
- - akull i grimcuar - 35 g;
- - qepë - 2 copë;
- - bollgur - 1 tbsp. lugën;
- - vezë - 3 copë;
- - kripë dhe erëza - për shije;
- - miell gruri - 2 gota;
- - ujë -1/2 tbsp.
Udhëzimet
Hapi 1
Merrni miell dhe shoshiteni atë plotësisht përmes një sitë të imët. Formoni një rrëshqitje nga ajo në tryezë. Bëni një prerje të vogël të thellë në të, në të cilën duhet të ngisni 2 vezë. Filloni të gatuani brumin nga buza në mes. Sigurohuni të shtoni pak ujë gjatë kësaj, i cili duhet të jetë i ftohur. Shtë e rëndësishme që lëngu dhe vezët të mos përhapen në tryezë, por të jenë brumosur në miell. Brumi duhet të jetë elastik dhe i butë. Sigurohuni ta mbështillni me një peshqir të lagur dhe më pas ta lini në një vend të freskët për 30 minuta. Gjatë kësaj kohe, do të ketë kohë të shtrihem dhe të bëhet edhe më e zhdërvjellët për skulpturë.
Hapi 2
Filloni të gatuani mishin e grirë. Sigurohuni të merrni tre lloje mishi - mish derri, viçi dhe qengji. E gjithë kjo së pari pritet në copa mesatare me madhësi 4-5 cm, dhe pastaj rrotullohet në një mulli të mishit. Mishi i grirë që rezulton bluhet përsëri. Kjo duhet të bëhet në mënyrë që petat siberiane të jenë të buta dhe me lëng. Pastaj qepa është qëruar dhe prerë në copa të mëdha, të cilat duhet të dërgohen menjëherë në mulli të mishit. Pas kësaj, bollgur shtohet në një tas me mish të grirë, si dhe piper dhe kripë për shije, dhe pastaj të gjithë përbërësit përzihen plotësisht.
Hapi 3
Merrni akull dhe thyejeni në copa të vogla. Shtoni atë në mishin e grirë dhe përzieni gjithçka butësisht. Vendoseni në frigorifer për 15 minuta. Në këtë kohë, ju duhet të merrni një pjesë të brumit dhe të hapni një rreth të madh nga ajo. Tjetra, merrni një vezë të gjallë dhe rrihni me një lugë. Duke përdorur një furçë, ata duhet të lyejnë të gjithë sipërfaqen e brumit të mbështjellë. Prerë qarqet prej tij me një pirg. Nxirrni një sasi të vogël të mishit dhe shpërndajeni atë drejtpërdrejt në brumin e përgatitur, dhe pastaj filloni të skalitni kunguj. Kështu, është e nevojshme të vazhdohet derisa të konsumohet e gjithë mishi i grirë.
Hapi 4
Sigurohuni që të ngrini petat e gatshme. Vetëm atëherë mund të gatuhen. Për ta bërë këtë, duhet të merrni një tenxhere, të derdhni ujë dhe ta vini në një çiban. Tjetra, petët hidhen në mënyrë alternative, të kripur pak dhe trazuar me një lugë të çarë. Ju duhet t'i gatuani për 12-15 minuta.
