Sallata e artichoke ka shumë variacione: mund ta gatuani me angjinare të freskët ose të konservuar, me shtimin e domateve të thara në diell, salmonit dhe produkteve të tjera. Në të njëjtën kohë, sallatat me këtë produkt të shëndetshëm me pak kalori gjithmonë dalin të shijshme, pikante dhe të pazakonta.
Sallatë artichoke me domate të thata
Përbërësit:
- 2 lule artichoke;
- 130 g rukolë, domate të thata;
- 70 g ullinj të gjelbër;
- 4 tbsp. lugë vaj ulliri;
- 2 tbsp. lugë uthull vere, lëng limoni;
- kripë.
Së pari, përgatitni përbërësin kryesor të një sallate me pak kalori - angjinare. Qëroni shtresat e sipërme duke qëruar rreth 4 shtresa. Prisni skajet, vendosni artichokes në ujë të valë të acidifikuar me lëng të freskët limoni. Sillni përsëri ujë të vlojë, mbuloni, gatuajeni për 35 minuta.
Hiqni artichokes nga uji, ftoheni pak, prerë në lagje. Shpëlajeni rukolën, thajeni peshqirët e letrës. Hiqni domatet e thara nga dielli nga kavanoza, mos derdhni shëllirë. Hapni një kavanoz me ullinj, kullojeni lëngun prej tij, vendosni sasinë e kërkuar të ullinjve në një tas. Dërgoni atje angjinare, rukola dhe domate.
Kombinoni turshinë e domates, vajin e ullirit dhe uthullën e verës dhe sallatën e sezonit me këtë përzierje pak para se ta shërbeni. Sallata e artichokës së papërzier mund të futet në frigorifer në një enë të mbyllur deri në 3 ditë.
Sallatë pikante me karçof
Një tjetër recetë sallate me pak kalori duke përdorur angjinare të freskëta. Toshtë shumë e thjeshtë për t’u përgatitur, e kalitur me vaj ulliri të zakonshëm.
Përbërësit:
- 4 artichoke;
- 350 g sallatë radikio;
- 250 g pjellë (sallatë tsikorny);
- 1 limon;
- 5 tbsp. lugë vaj ulliri;
- 3 tbsp. lugë uthull të bardhë të verës;
- kripë, piper i bluar.
Shtrydhni lëngun nga gjysma e një limoni, shtoni atë në një tas me ujë të ftohtë, vendosni copat e gjallërisë së hequr atje. Pritini një kërcell nga çdo artichoke, hiqni pjesën e butë me një lugë. Fërkoni të gjitha artichokes me gjysmën e dytë të limonit dhe shtoni ato në ujë acid. Kjo i mban angjinaret e freskëta të mos skuqen.
Në këtë recetë, nuk keni nevojë të gatuani artichokes, pas një ore, hiqni ato nga uji dhe fshijini ato në një rende të trashë, vendosni në një tas sallatë. Shtoni radikio të copëtuar dhe endiv në angjinare. Shuaj me vaj ulliri, llokoçis. Kripë dhe piper sallatën e përgatitur, spërkatni me uthull vere sipër.
Sallatë me artichokes dhe salmon
Ky është një version më mbushës i sallatës së artichoke, por megjithatë i ulët në kalori. Salmoni duhet të pihet duhan, artichokes - të konservuara. Salcë e lehtë për sallatë - e bërë nga vaji dhe lëngu i limonit.
Përbërësit:
- 250 g artichoke të konservuara;
- 200 g fileto salmon;
- 1 grejpfrut;
- 50 g bajame të pjekura;
- 10 ullinj të mëdhenj;
- 5 tbsp. lugë vaj ulliri;
- 2 tbsp. lugë lëng limoni;
- marule, piper, kripë, erëza.
Shpëlarje grejpfrut, lëvore, lëkura të hidhura, të hidhura. Pritini secilën ulliri në gjysmë, hiqni farat. Mbushni gjysmat e ullinjve të liruar me gjysmat e bajames së thekur. Përgjysmoni artichokes, salmon në feta të holla. Shpëlajini gjethet e maruleve, të thata.
Në një tas sallatë, bashkoni angjinaret me marule, fileto peshku, ullinj me bajame dhe pykë grejpfrut. Shuaj me një përzierje të vajit dhe lëng limoni, sezonin me piper, kripë dhe erëza për shije. Llokoçis dhe shërbejë menjëherë.
