Sot ne do të gatuajmë një pjatë shumë të shijshme që mund të jetë e shijshme për të ushqyer të gjithë familjen. Këto do të jenë patëllxhanë të mbushur me lëng dhe lotues të gojës. Ata përgatiten shumë lehtë.
Është e nevojshme
- patëllxhan - 15 copë.
- Për mishin e grirë:
- oriz - 1 gotë
- mish i grirë - 0,5 kg
- zarzavate (kopër, majdanoz)
- Për salcën e domates:
- piper zile - 1 copë.
- karrota - 1 copë.
- qepë - 1 copë.
- domate - 5-7 copë. (mase mesatare)
- paste domate - 2 lugë
- sheqer - 1 tbsp
- kripë - 0,5 tbsp.
- vaj luledielli - 50 gr.
Udhëzimet
Hapi 1
Mish i grirë
Merrni 1 filxhan oriz, pije me ujë të ftohtë derisa uji të jetë i pastër, derdhni në ujë të valë dhe gatuajeni derisa të gatuhet gjysma. Tjetra, ju duhet të freskoni orizin, të përzieni me 0,5 kilogramë mish të grirë, është më mirë të merrni mish derri dhe viçi.
Shtoni kripë, piper (për shije) dhe bimë të copëtuara imët (kopër, majdanoz, selino) në përzierje.
Hapi 2
Gatim pure domate
Bëni pure patatesh nga domate të freskëta. Ju duhet të merrni domate dhe t'i kaloni ato nëpër një makinë, shtrydhëse frutash e perimesh ose rende të zakonshme, siç ju pëlqen. Për 0,5 litra pure, duhet të shtoni 30 gram (1 lugë gjelle) sheqer dhe 15 gram kripë (gjysmë lugë gjelle). Shtoni paste domate (hollojeni 2 lugë gjelle në një gotë ujë). Patatet e ziera zihen në një tenxhere në mënyrë që vëllimi të zvogëlohet me 1/3, në fund shtoni një përzierje specash (të hidhur, të kuq, allspice) për shije.
Hapi 3
Gatim salcë domate
Necessaryshtë e nevojshme të copëtoni imët piperin bullgar, ta skuqni atë lehtë në vaj luledielli, të shtoni karota të integruara dhe qepë në një rende të trashë. Skuqni gjithçka derisa të marrë një ngjyrë të artë dhe hidhni sipër purenë e domates. Vendoseni për 2-3 minuta.
Hapi 4
Për këtë pjatë, na duhen fruta të mesëm, jo të pjekur, sepse patëllxhani i pjekur ka shije të hidhur. Së pari, duhet të derdhni ujë të ftohtë dhe të lini për 20 minuta, pastaj duhet t'i lani plotësisht, prerë të dy skajet, prerë përgjatë qendrës.
Hapi 5
Tjetra, patëllxhanët janë skuqur në vaj perimesh (mund të mbushni patëllxhanat jo të skuqura, por ato të zbardhura, d.m.th. zhyteni në ujë të valë për 5 minuta).
Hapi 6
Pastaj ju duhet të freskoni dhe të mbushni gjëra. Ju duhet ta mbushni mjaft mirë mishin e grirë, por me kujdes që të mos i thyeni. Patellxhan i mbushur duhet te paloset fort ne nje tenxhere. Hidhni salcën e domates, pastaj shtoni ujë për të mbuluar të gjitha patëllxhanët dhe ziejini për 30 minuta në nxehtësi të ulët (pasi të ziejnë). Ju bëftë mirë!
