Sipas legjendës, historia e shfaqjes së biskotave me xhenxhefil është si më poshtë. Shumë kohë më parë, një murg i caktuar, duke dashur të diversifikonte jetën mjaft të papërgjegjshme dhe monotone të vëllezërve të tij, vendosi të përgatisë diçka të pazakontë dhe të mahnitshme për ta për festën e Krishtlindjeve të Shenjta. Ose mbase ai thjesht ktheu kavanozin me erëza në brumin e kacet, por doli të ishte një cookie aromatike e mahnitshme. Dhe sot në Evropën Perëndimore, asnjë festë e Vitit të Ri nuk është e plotë pa këtë ushqim të lehtë për tu përgatitur dhe shumë të shijshëm.
Është e nevojshme
- - 2 gota miell gruri;
- - 200 gram sheqer (gotë)
- - kripë -1/4 lugë çaji;
- - karafil (terren) - 1 lugë çaji;
- - kanellë (terren) - 2 lugë çaji;
- - xhenxhefil (terren) - 2 lugë çaji;
- - kardamom (ose piper i zi) - 0,5 lugë çaji (opsionale);
- - pluhur pjekje 1 lugë çaji (mund të zëvendësohet me sode - 0,5 lugë çaji);
- - vezë -2 copë;
- - sheqer krem -150 gram (3/4 filxhan).
Udhëzimet
Hapi 1
Brumi për biskotat me xhenxhefil është në të vërtetë bukë e shkurtër, kështu që teknologjia për përgatitjen e saj është e njëjtë. Kombinoni gjalpin e butë me sheqer, shtoni një vezë. Përziejeni mirë përzierjen në një blender (3-5 minuta). Llokoçis miellin, erëzat dhe pluhurin pjekës dhe kripën tërësisht. Shtoni gjalpë të rrahur atje dhe gatuajeni në një brumë homogjen plastik.
Hapi 2
Për ëmbëlsirat e shkurtesave, temperatura e tyre është shumë e rëndësishme. Për ta bërë brumin të prerë lehtë, duhet ta qetësoni në rreth 18-20 ° C. Mbështilleni brumin e përfunduar me mbështjellës plastik dhe vendoseni në frigorifer për 15-20 minuta. Por mos e lini brumin të ftohet.
Hapi 3
Hidhni brumin e përfunduar në një shtresë të trashë rreth 0,5 cm. Ju mund të prisni qarqet me një gotë të zakonshme, por bukuria e këtij cookie qëndron pikërisht në larminë e formave të saj. Pritini figura të ndryshme me hapëse të posaçme. Duke përdorur një thikë të gjerë, butësisht transferojini ato në një fletë pjekje të miellosur (ose të veshur me letër pergamene) dhe piqini derisa të marrin ngjyrë të artë në 180 gradë për rreth 15 minuta.
Hapi 4
Ndërsa cookies janë në furrë, përgatitni kremrat. Ndajeni proteinën, përzieni atë me sheqerin pluhur dhe rrihni me një mikser derisa të formohet një shkumë e trashë. Easyshtë e lehtë të përcaktohet gatishmëria e lustrës: merrni një lugë çaji të plotë të lustrës, vendoseni në një pjatë, ndërsa lustra duhet të ruajë formën e saj, të mos zgjidhet ose të përhapet. Ju mund të bëni një pjesë të lustrës me ngjyrë. Ndani një sasi të vogël të lustrës së përfunduar, shtoni 2-3 pika lëng panxhari, karrota, arrë frutash, kështu që të merrni tre ngjyra të ndryshme.
Hapi 5
Ftohni biskotat e gatshme dhe përdorni një shiringë gatimi për të lyer me krem. Një lustër e përgatitur siç duhet thahet për disa orë.
Hapi 6
Tradicionalisht, këto biskota përdoren për të dekoruar pemët e Krishtlindjeve dhe paraqiten në grupe festive. Dëshironi t’i kënaqni të vegjlit tuaj? Pastaj, pasi të keni prerë biskotat nga brumi, bëni një vrimë të vogël në secilën (për shembull, me një thimble) për shiritin. Dekoratat e shijshme të pemës së Krishtlindjes janë gati.
