Tava me patate dhe mish janë, ndoshta, në çdo kuzhinë në botë. Në Angli, kjo pjatë e përzemërt dhe elegante quhet byreku "Bariu" …
Është e nevojshme
- Për 2 racione:
- 250 g mish qengji të grirë;
- 0,5 qepë të mëdha;
- 0,5 karota;
- 0,25 kërcell selino;
- 0,5 tbsp paste domate;
- 1 thelpinj hudhër;
- 1 tbsp vaj perimesh;
- 1 tbsp Salcë Worcestershire;
- 125 ml verë të kuqe të thatë;
- 125 ml lëng pule;
- 0,5 kg patate të mëdha;
- 25 g gjalpë;
- E verdhë veze;
- Parmezan e integruar;
- Qimnon, rozmarinë, kripë dhe piper të zi për shije.
Udhëzimet
Hapi 1
Pastrojmë dhe vendosim patatet të ziejnë. Ndërsa është duke u gatuar, ngrohni furrën në 180 gradë.
Hapi 2
Grijeni hudhrën në një rende të imët dhe në një rende më të trashë - karrota dhe qepë. Qëroni selino dhe priteni në kubikë të vegjël. Nxehtësia e vajit në një tigan, vendosni mishin e grirë atje, sezonin me kripë dhe piper dhe skuqni për disa minuta. Ne dërgojmë në tigan perime, pastë domate, salcë Worcestershire, qimnon dhe rozmarinë, mbajmë në zjarr për rreth tre minuta, pa harruar të trazojmë. Hidhni verën, prisni derisa të avullojë. Pastaj shtoni supë, mbajeni në nxehtësi mesatare derisa salca të trashet.
Hapi 3
Patatet duhet të jenë gati deri tani. Ne kullojmë lëngun dhe i kthejmë patatet në zjarr për një minutë në mënyrë që të gjithë lëngu i tepërt të avullojë plotësisht. Ne i kthejmë patatet në pure patatesh, shtojmë të verdhën e verdhë veze dhe 1 tbsp. parmixhano të integruar. Llokoçis dhe sezoni për shije.
Hapi 4
Lubrifikoni kallëpin me gjalpë, shpërndani mbushjen e mishit në pjesën e poshtme dhe mbulojeni me një shtresë me patate pure. Sasi e vogël pak më shumë Parmezan sipër dhe vendoseni në furrë për 20 minuta. Ju bëftë mirë!
