Kur përgatitni pjata, shtohen erëza të ndryshme për të përmirësuar shijen, aromën dhe pronat e tyre të dobishme. Zgjedhja e tyre tani është e madhe. Erëza mund të përgatitet në mënyrë të pavarur, duke përdorur jo vetëm erëza në kombinime të ndryshme, por edhe dhurata të ekonomisë së oborrit të shtëpisë.
Është e nevojshme
- Erëza e rrikë:
- - 1 kg rrikë;
- - 500 ml lëng panxhari;
- - 250 ml uthull 9%;
- - 100 g sheqer;
- - 50 g kripë.
- Erëza e hudhrës:
- - 500 g hudhër;
- - 125 g vaj luledielli;
- - 25 g piper i kuq i bluar;
- - 25 g piper i zi i bluar.
- Erëza e rrushit:
- - 1 kg rrush të thatë;
- - 250 g kopër;
- - 300 g hudhër.
Udhëzimet
Hapi 1
Erëza e rrikë
Qëroni panxharin e kuq të papërpunuar, shpëlajeni mirë. Grijeni panxharin në një rende të imët dhe shtrydhni lëngun përmes napës. Ju gjithashtu mund të merrni lëng panxhari duke përdorur një shtrydhëse frutash.
Hapi 2
Qëroni rrënjën e rrikë, shpëlajeni atë nën ujë të ftohtë të rrjedhshëm, pastaj grijeni në rende të imët.
Hapi 3
Tretni sheqerin e grimcuar dhe kripën në lëngun e panxharit. Shtoni uthull në përzierjen që rezulton, përzieni gjithçka mirë.
Hapi 4
Kombinoni lëng rrikë dhe panxhari, përzieni dhe vendoseni në kavanoza qelqi. Mbyllni kavanozët me kapakë najloni dhe ruani erëza në frigorifer. Përdoreni atë për shije me pjatat e para dhe të dyta, prerjet e ftohtë, dhjami i kripur, mishi i pelqyer.
Hapi 5
Erëza e hudhrës
Qëroni hudhrën, lajeni në ujë të ftohtë dhe vendoseni në një kullesë. Pasi uji të kullojë, grijeni hudhrën imët ose kalojeni nëpër një shtypës hudhre.
Hapi 6
Nxehtësia e vajit të lulediellit derisa të shfaqet një mjegull e lehtë. Hiqeni nga nxehtësia dhe lëreni të ftohet pak. Hidhni hudhrën me vaj të nxehtë. Llokoçis shpejt vajin dhe hudhrën dhe ftohet në temperaturën e dhomës.
Hapi 7
Sasi e vogël hudhër me piper të kuq dhe të zi në mënyrë të barabartë, përzieni gjithçka mirë. Erëza e shijshme, aromatike është gati. Rezulton të jetë shumë pikante - merrni parasysh këtë kur përdorni. Erëza mbahet mirë në frigorifer në një enë qelqi.
Hapi 8
Erëza e rrushit të thatë
Merrni një pluhur të papjekur, lajeni dhe hidhni atë në një kullesë. Qëroni dhe lani hudhrën. Lani dhe thani koprën.
Hapi 9
Prisni rrush të thatë, kopër dhe hudhër përmes një mulli mishi. Përzieni gjithçka mirë. Nëse është e nevojshme, shtoni sheqer ose kripë për shije, dhe vendosni erëza në kavanoza qelqi, mbulojini ato me letër pergamene dhe ruani në një vend të freskët. Përdoreni këtë erëza me enët e mishit.
