Ka dhjetëra receta se si të gatuaj një patë. Pata e pjekur në furrë është dekorimi kryesor i tryezës së Krishtlindjeve ose Vitit të Ri. Pata e pjekur me mjaltë rezulton të jetë vërtet lëng dhe e shijshme. Megjithëse ky është një zog shumë "intensiv i punës", kjo recetë ia vlen të përgatitet një patë.
Është e nevojshme
-
- patë 1 copë.
- mjaltë 100 g
- kokë e madhe qepë 1 copë.
- portokalli 1 pc.
- koka e hudhrës 1 copë.
- kripë
- patate 12 copë.
- karrota 3 copë.
- Sezonet:
- piper i zi i bluar
- trumzë e freskët
- rozmarinë e freskët
- Për salcën:
- 1 tbsp verë e bardhë e thatë
- niseshte
Udhëzimet
Hapi 1
Lani tërësisht patë. Nëse gjeni ndonjë pendë të mbetur në të, digjini ato. Shpojeni patë me një kruese dhëmbësh. Sa më shpesh të bëhen injeksione, aq më mirë. Kripë dhe piper patë brenda. Fërkoni pjesën e jashtme të kufomës me një përzierje të gatuar paraprakisht të kripës, piperit të zi dhe hudhrës së shtypur. Lëreni të marinohet për gjysmë ore.
Hapi 2
Prisni portokallin dhe qepën në gjysmë. Vendosni gjysmën e një qepë brenda, prerë majën e kokës pranë hudhrës dhe vendoseni atje, pastaj vendosni gjysmën e një portokalli. Pastaj përsëritni rendin: qepë dhe portokall. Pasi të mbushni pjesën e brendshme, vendosni atje disa degëza rozmarine.
Hapi 3
Sasi e vogël mjaltë në majë të patë, përhapeni atë në mënyrë të barabartë në sipërfaqe me duart tuaja, spërkatni me gjethe trumze.
Hapi 4
Vendosni patë në një tenxhere, mbulojeni fort me një fletë petë dhe sigurojeni atë për të parandaluar rënien e saj. Vendoseni tavën në një furrë të parangrohur në një temperaturë prej 200 ° C, të reduktuar në 160 gradë, për gjysmë ore. Pas gjysmë ore, hiqni fletën e petëzës, derdhni patë me lëngun dhe yndyrën e saj sipër. Pastaj përsëritni procedurën çdo 20 minuta. Koha optimale e pjekjes për një patë është rreth dy orë.
Hapi 5
Nxirrni patë pas dy orësh, kullojeni pothuajse të gjithë dhjamin e lëshuar në një enë të veçantë. Lëreni rreth 2-3 lugë në tenxhere.
Hapi 6
Qëroni patatet dhe karotat, prerë në copa të mëdha, vendosini pranë patë dhe përzieni me yndyrë. Vendoseni përsëri patë të piqet me perime për 1 orë. Mbani atë në furrë derisa të marrë ngjyrë të artë. Pastaj nxirreni jashtë, dhe pjekni perimet për 15 minuta të tjera në një temperaturë prej 200C.
Hapi 7
Tani po përgatisim salcën. Shtoni një lugë gjelle verë të bardhë të thatë në yndyrën e patë. Sillni një çiban. Derdhni lëngun që rezulton në një varkë me lëng mishi, shtoni niseshte të holluar në ujë të ftohtë atje, kripë dhe përziejeni.
Hapi 8
Pata shërbehet në tryezë së bashku me perimet. Derdhni salcën mbi të gjitha, ose shërbejeni në një varkë të veçantë me lëng mishi.
