Dogwa është një pjatë kombëtare Azerbajxhanase. Merrni kohë për të gatuar dogwa dhe për të befasuar miqtë dhe të dashurit tuaj me një pjatë të pazakontë që është e shkëlqyeshme si për një ditë të ftohtë ashtu edhe për një mbrëmje të ftohtë.
Është e nevojshme
-
- Qengji - 500 g
- Matsoni - 1 kg
- Bizele - 100 g
- Oriz - 100 g
- Miell - 2 lugë
- Spinaq - 100 g
- Qepë llambë - 1 copë.
- Lëpjetë - 100 g
- Zarzavate (majdanoz)
- cilantro
- koper)
- Piper i zi (terren)
- Kripë
Udhëzimet
Hapi 1
Përgatitni bizele. Thith atë në ujë të ftohtë për 5-6 orë. Pasi bizelet të jenë zbutur, pije ato me ujë të rrjedhshëm të ftohtë. Vendosni bizelet në një tenxhere me ujë të ftohtë dhe gatuajini derisa të gatuhen gjysma. Kripë ujin. Koha e gatimit do të jetë 15-20 minuta.
Hapi 2
Qengji duhet të shkrihet nëse është i ngrirë. Hiqni të gjitha kockat nga mishi, nëse ka.
Hapi 3
Qepët duhet të qërohen dhe të kthehen përmes një mulli mishi. Nëse nuk keni një mulli mishi, thjesht mund ta copëtoni qepën shumë imët.
Hapi 4
Pritini mishin në copa shumë të vogla. Kombinoni qengjin, qepën, specin dhe kripën. Përzieni gjithçka tërësisht. Nëse keni ndonjë erëz të preferuar, mund t’i shtoni edhe në mishin e grirë. Rrokullisni mishin e grirë në qofte të vogla.
Hapi 5
Hidhni ujë të ftohtë në një tenxhere dhe lëreni të ziejë. Zhytini qoftet në ujë dhe gatuajini për 7-10 minuta. Hiqni qoftet e gatuara nga lëngu. Mos e hidhni supën.
Hapi 6
Përzieni kosin, miellin në një tenxhere dhe gatuajeni në zjarr të ngadaltë. Matsoni duhet të trazohet vazhdimisht për të parandaluar mpiksjen. Shtoni bizelet, orizin e larë, qoftet dhe lëngun e mbetur pas gatimit në të njëjtën tenxhere. Shtoni zarzavate të copëtuara, spinaq dhe lëpjetë. Sillni përmbajtjen në një çiban, zvogëloni nxehtësinë dhe ziejini derisa të zbuten. Pjata konsiderohet e gatshme kur bizelet dhe orizi të zihen. Dogwa shërbehet i ftohtë në tryezë.
