Sekreti kryesor i ëmbëlsirave të peshkut në stilin japonez është përdorimi i miellit të misrit dhe një teknikë e veçantë e prerjes së përbërësve. Vera e ëmbëlsirës i jep gjellës një shije të pazakontë.
Është e nevojshme
- - 4 vezë
- - 600 g pollock
- - miell misri
- - çdo erëza
- - verë ëmbëlsirë
- - vaj perimesh
- - piper i zi i bluar
- - kripë
- - sheqer
Udhëzimet
Hapi 1
Pritini peshqit në copa të vogla dhe kaloni përmes një mulli mishi. Përzieni mishin e grirë që rezulton me të verdhat e vezëve dhe disa lugë miell misri. Shtoni një sasi të vogël të verës ëmbëlsirë (rreth 15-20 g) dhe erëza të zgjedhura.
Hapi 2
Në një tas të veçantë, rrahni të verdhat e vezëve me disa lugë çaji sheqer në një shkumë. Shtoni përzierjen në mishin e grirë dhe përzieni të gjithë përbërësit plotësisht derisa të qetë. Shtoni kripë dhe piper të zi sipas dëshirës.
Hapi 3
Vendosni mishin e grirë të gatuar në pjesë të vogla në një tigan të nxehtë, të lyer më parë me vaj perimesh.
Hapi 4
Skuqni kotelet në të dy anët. Përbërësit mund t’i plotësoni me qepë të kuqe të grira imët, duke i përzier në mishin e grirë gjatë zierjes. Dekorojeni me qepë të njoma të copëtuara dhe gjethe sallate para se ta shërbeni. Ju mund të përdorni patate të pjekura ose oriz si një pjatë dytësore.
