Krapi i skuqur në krem kosi është një pjatë jashtëzakonisht e shijshme. Si rregull, krapi kryq i skuqur nën salcë kosi është sjellë në gatishmëri në një tigan. Sidoqoftë, peshkun mund ta pjekni edhe në furrë.
Produktet e kërkuara për gatim
Për të gatuar krap të skuqur në krem kosi, ju duhen produktet e mëposhtme: 4-6 kryq, 2 qepë, 3 vezë pule, 500 ml salcë kosi, 5-6 lugë thërrime buke, 2 lugë çaji kripë, kopër ose majdanoz të freskët, 100 ml vaj perimesh.
Kufomat e peshkut pastrohen nga luspat. Pasi të keni prerë barkun, nxirrni brendësinë, prerë pendët dhe gushkat. Duke përdorur gërshërë kuzhine, kockat e brinjëve priten dhe hiqen me kujdes. Një prerje gjatësore bëhet përgjatë shpinës dhe hiqet kocka kurrizore. Ju mund të heqni qafe kockat e vogla duke bërë prerje në formë kryqi në formën e një rrjete të hollë përgjatë shpinës. Kryqëzat e përgatitura lahen në ujë të rrjedhshëm dhe thahen me peshqir letre.
Kështu që kur skuqni peshkun, vaji vegjetal nuk spërkatet, pak uthull derdhet në tigan dhe nxehet derisa lëngu të avullojë plotësisht.
Recetë e krapit Crucian në salcë kosi
Kufomat fërkohen me kripë dhe lihen vetëm për një çerek orë. Gjatë kësaj kohe, ju mund të përgatisni pjesën tjetër të produkteve. Qepët janë qëruar dhe copëtuar imët. Skuqni qepët në vajin e nxehtë të perimeve derisa të marrin një ngjyrë të artë. Pastaj qepa transferohet në një pjatë dhe lihet të ftohet.
Qepa e ftohur përzihet me vezët e pulës të rrahura. Kufomat e kryqëzave rrotullohen në mënyrë alternative në një përzierje veze-qepë dhe thërrime buke. Pas ngrohjes së vajit vegjetal në nxehtësi mesatare, kufomat e peshkut skuqen në të dy anët derisa të marrin një ngjyrë të artë. Në secilën anë, peshku skuqet për 3-5 minuta.
Krapi i gatshëm vendoset në një tigan, derdhet me salcë kosi dhe sillet në gatishmëri mbi nxehtësi mesatare nën një kapak të mbyllur fort. Këshillohet që ena të vlojë dy herë, por mos ta ziejë.
Krapi i skuqur kryq në krem kosi rezulton të jetë shumë i shijshëm dhe aromatik nëse e sillni pjatën në gatishmëri në furrë. Peshku shtrihet në një fletë pjekje të lyer me vaj perimesh, derdhet me salcë kosi dhe dërgohet në furrë. Krapi piqet në një temperaturë 180-200 ° C, duke vendosur një fletë pjekje në pjesën e sipërme të furrës. Pas 15-20 minutash, ngrohja është e fikur. Crucians duhet të qëndrojnë në furrë për 10 minuta të tjera në mënyrë që ata të ngopen më mirë me lëngun e tyre.
Peshku i përfunduar transferohet në një pjatë të bukur të sheshtë dhe zbukurohet me feta të holla limoni dhe majdanoz ose kopër të copëtuar imët. Krapi kryq i skuqur në salcë kosi shërbehet i nxehtë.
