Në pushime, nikoqirët veçanërisht duan të kënaqin veten dhe të dashurit me një pjatë të pazakontë dhe të shijshme. Pata e mbushur me mollë është konsideruar prej kohësh një zbukurim tryeze dhe madje pasqyroi pasurinë në familje.
Është e nevojshme
-
- patë;
- 1-1, 5 kg mollë Antonov;
- 100 g gjalpë;
- piper;
- kripë;
- erëza për shije;
- kopër;
- majdanoz;
- borzilok
Udhëzimet
Hapi 1
Lani patë e shkrirë dhe thajeni me një peshqir. Pastaj shkurtoni krahët dhe qafën. Fërkojeni kufomën e përgatitur sipër dhe në pjesën e brendshme me një përzierje kripe, piper dhe çdo erëza tjetër që keni zgjedhur. Itshtë më mirë ta bëni këtë paraprakisht në mënyrë që pata të ketë kohë për të zhytur.
Hapi 2
Shpëlajini mollët mirë, qëroni dhe pritini në pykë.
Hapi 3
Mbushni patë me pykë molle dhe qepni vrimën në bark me fije.
Hapi 4
Shkrini gjalpin.
Hapi 5
Vendosni kufomën në shpinë në një tavë pjekjeje ose në një formë të veçantë, shtoni pak ujë dhe lyeni patë me gjalpë të shkrirë sipër dhe dërgojeni në furrë të skuqet për një e gjysmë deri në dy orë.
Hapi 6
Gjatë skuqjes, ujiteni patë me lëngun tuaj dhe yndyrën e shkrirë herë pas here për të formuar një kore të shijshme. Për të zbutur nxehtësinë në furrë dhe për të shmangur djegien, vendosni tabaka me ujë poshtë.
Hapi 7
Për të përshpejtuar procesin e pjekjes së patë, ju mund të përdorni mëngën e kuzhinës, ajo do të mbrojë mishin e pulave nga tharja, dhe gjellë do të dalë të jetë më lëng. Pritini një copë mëngë, pasi të keni vlerësuar paraprakisht se sa nevojitet për trupin e pajetë. Mblidhni një buzë me një "pako" dhe sigurohuni me një kapës të veçantë. Vendosni patë e mbushur në qesen që rezulton, mblidhni dhe siguroni skajin tjetër me një kapëse. Paketoni kufomat me kujdes në mënyrë që mënga të mos hapet gjatë pjekjes dhe lëngu të mos dalë jashtë. Pastaj bëni tre ose katër birë në mëngë me një gjilpërë dhe vendoseni patë në furrën e parangrohur. Rreth 15 minuta para përfundimit të pjekjes, hiqni karkasën nga furra, prerë me kujdes mëngën dhe vendoseni përsëri patë në furrë për të skuqur koren.
Hapi 8
Hiqni fijet nga pata e përfunduar, hiqni mollët me një lugë dhe vendosni ato në një pjatë.
Hapi 9
Pritini patë në pjesë, duke mbajtur formën e një zogu, vendoseni në mollë dhe zbukuroni me majdanoz të copëtuar imët, kopër dhe borzilok.
Hapi 10
Në të njëjtën mënyrë, ju mund të gatuani një patë pa e mbushur me mollë. Pastaj duhet të mendoni për një pjatë anësore, të gatuani veçmas dhe të shërbeni patate, lakër të zier, qull hikërror të thërrmuar ose mollë të pjekur.
