Rizoto është një nga pjatat tradicionale italiane. Shtë një përzierje e orizit të gatuar me një salcë domatesh, pure domatesh, speca, kërpudha, proshutë, bizele jeshile dhe qepë. Easyshtë e lehtë për t’u gatuar, është e shijshme. Shërbyer si një kurs i dytë.
Është e nevojshme
-
- 225 g oriz;
- Ujë;
- Vaj perimesh;
- Kripë;
- 4 domate;
- 1 piper zile e kuqe;
- 2 tbsp. lugë pure domate;
- 125 g kërpudha;
- 2 qepë;
- 125 g bizele të gjelbra;
- 6 feta të holla proshutë.
Udhëzimet
Hapi 1
Së pari, le të përgatisim salcën. Zhytini domatet në ujë të vluar dhe lërini të qëndrojnë për një minutë. Pastaj hiqni domatet dhe derdhni me ujë të ftohtë. Domatet tani pastrohen lehtë. Hiqni lëkurën nga domate dhe prerë në feta. Qëroni dhe grijeni imët qepën. Bërthamë specin dhe prerë në shirita. Shpëlaj kërpudhat; prerë ato në feta të holla. Hiqni kore nga proshutat dhe pritini në copa të vogla.
Hapi 2
Nxehim vajin e perimeve në një tenxhere të vogël dhe kavardisim proshutën dhe qepët në të derisa qepët të zbuten. Shtoni domate, speca, kërpudha, bizele të njoma dhe pure domate. Përzieni gjithçka mirë, mbuloni tiganin me një kapak dhe lëreni të ziejë për 15-20 minuta.
Hapi 3
Tani le të gatuajmë oriz. Nxehtësia e vajit vegjetal në një tenxhere. Derdhni oriz atje, përzieni mirë me vaj dhe nxeheni për disa minuta në nxehtësi të ulët. Orizi duhet të bëhet transparent. Hidhni në ujë të valë (rreth 600 ml) dhe shtoni kripë. Mbuloni tenxheren me një kapak dhe vazhdoni gatimin në zjarr të ngadaltë. Mos e trazoni më orizin! Pas 15-20 minutash, hapni kapakun - kokrrat duhet të thithin të gjithë ujin. Provojeni - nëse orizi është i fortë, shtoni ujë dhe gatuajeni edhe pak.
Hapi 4
Kur orizi është i butë, përzieni salcën e perimeve të gatuar në një tenxhere. Nxehtoni rizoton që rezulton, luani në një pjatë të ngrohtë, lirojeni pak me një pirun për të shtuar gëzof në pjatë dhe shërbejeni.
