Risotto i referohet kuzhinës italiane dhe është bërë nga orizi. Shërbyer si pjatë e veçantë dhe si pjatë dytësore, për shembull, për peshqit. Për shkak të pranisë së një shumëllojshmërie perimesh, rizoto është e pasur me vitamina, fibra dhe lëndë ushqyese. Përdorimi i tij ndihmon në pastrimin e trupit. Prandaj, do të jetë veçanërisht e dobishme për ata që mbajnë dietë. Dhe edhe gjatë agjërimit, një pjatë e tillë do të jetë një ndihmë e mirë.
Është e nevojshme
- - oriz kokërr rrumbullakët - 200 g;
- - supë ose ujë - 300 ml;
- - karrota të mëdha - 1 copë;
- - domate - 2 copë;
- - qepë të mëdha të kuqe (ose qepë) - 1 copë;
- - brokoli - 100 g ose lulelakër - disa tufë lulesh;
- - bizele të njoma (mund ta merrni të ngrirë) - 100 g;
- - fasule jeshile - 150 g;
- - thelpinj hudhre - 2-3 copë;
- - verë e bardhë e thatë - 80 ml;
- - vaj perimesh (është më mirë të marrësh vaj ulliri) - 3 tbsp. l
- - gjalpë - 30 g;
- - piper i zi i bluar;
- - kripë;
- - majdanoz ose borzilok të gjelbër - disa degë (opsionale);
- - një tigan i thellë me mure të trasha me kapak.
Udhëzimet
Hapi 1
Një nga specialitetet e rizotos është se nuk keni nevojë të shpëlani orizin për këtë pjatë. Në këtë mënyrë ajo mban niseshten e nevojshme për një qëndrueshmëri viskoze.
Hapi 2
Para së gjithash, qëroni qepën e kuqe dhe hudhrën dhe copëtoni në copa të vogla. Pastaj merrni një tigan, derdhni vaj perimesh në të, ngrohni mirë. Shtoni gjalpin, shkrijeni atë, dhe pastaj shtoni qepën e copëtuar dhe skuqni derisa të marrë ngjyrë të artë. Pastaj shtoni hudhrën dhe skuqni me qepët për rreth 1 minutë.
Hapi 3
Në ndërkohë, qëroni karotat, pritini në kubikë të vegjël, vendosini në një tigan dhe skuqini derisa të gatuhen gjysma.
Hapi 4
Tani është radha e orizit. Hidheni atë mbi qepë, karota dhe hudhër (sigurisht që duhet të jetë e thatë), përzieni me perime dhe skuqeni në mënyrë që secili oriz të mbulohet me vaj. Pra, drithërat do të thithin plotësisht aromën e tërë të perimeve.
Hapi 5
Sapo orizi të jetë skuqur, hidhni verën e bardhë, sillni një çiban dhe, duke e trazuar fuqishëm, skuqni derisa të shkrihet i gjithë lëngu nga tigani.
Hapi 6
Vendosni domatet në një filxhan, bëni 2-3 prerje mbi to, derdhni ujë të valë në majë dhe lëreni për një minutë. Pas kësaj, kullojeni ujin e nxehtë, ftohni domatet nën ujë të rrjedhshëm të ftohtë dhe hiqni lëkurën. Pastaj prerë ato në kube të vogla dhe shtoni në tigan me oriz dhe perime.
Hapi 7
Tani vendosni në bizele të njoma. Dhe pastaj derdhni ujë të valë ose supë në tigan. Ulni temperaturën në një mjedis të ulët, mbulojeni dhe ziejeni për 10 minuta.
Hapi 8
Kur të mbarojë koha, shtoni brokoli dhe bishtaja, dhe kripë dhe piper të zi për shije. Llokoçis gjithçka së bashku dhe vazhdoni të ziejë për 10 minuta të tjera. Rizoto me perime është gati! Hiqeni tiganin nga sobë. Pjata mund të shërbehet menjëherë, duke zbukuruar secilën pjesë me gjethe majdanozi ose borziloku.
