Rizoto me fileto pule të skuqur dhe perime është e njohur në Itali. Për përgatitjen e pjatës, përdoret orizi special italian "arborio". Mund të zëvendësohet me oriz të gjatë.
Është e nevojshme
- - 70 ml. vaj ulliri;
- - 180 g oriz arborio;
- - 30 g xhenxhefil;
- - 0,5 litra qumësht;
- - 1 pod spec djegës;
- - 750 g fileto pule;
- - 1 spec paprika;
- - 1 kastravec.
Udhëzimet
Hapi 1
Grini 1 qepë dhe hudhër (disa karafil), skuqini në vaj ulliri.
Hapi 2
Ne lajmë orizin arborio dhe skuqim me qepë dhe hudhër (jo më shumë se pesë minuta).
Hapi 3
Shtoni xhenxhefil të copëtuar dhe spec djegës. Kripë, piper, derdh qumësht.
Hapi 4
Sillni qumështin në një çiban, shtrëngoni zjarrin dhe zieni orizin (deri në 20 minuta), duke e përzier me një pirun.
Hapi 5
Fërgoni copa të vogla fileto pule veç e veç. Ndani mishin e gatshëm. Ne vazhdojmë të mbajmë gjysmën në një tigan, shtojmë gjysmën e copëtuar të specit të ëmbël në të, shtojmë kripë dhe ziejmë për pesë minuta.
Hapi 6
Kombinoni pulën me oriz (deri në këtë kohë, pothuajse i gjithë qumështi do të avullojë). Shtoni pluhur kerri (për shije) dhe lëreni të ziejë për disa minuta.
Hapi 7
Vendosim rizoton në pjata. Përhapni pjesët e mbetura të pulës së skuqur mbi oriz. Dekoroni rizoton me unaza me piper të ëmbël dhe kastravec të freskët.
