Një pjatë misterioze me një emër të mrekullueshëm melodioz "rizoto" është pjata kombëtare e Italisë. Ekziston një larmi e madhe opsionesh gatimi për këtë pjatë. Nëse kjo është hera juaj e parë që zhyteni në kuzhinën e famshme mesdhetare, filloni me Rizoton e Perimeve dhe Parmezanës. Përgatitet lehtë nga ushqimet më të thjeshta.
Është e nevojshme
-
- 200 g oriz për rizoto;
- 1 karotë të madhe;
- 1 kokë qepë;
- 100 g bizele të njoma të ngrira;
- 100 g fasule jeshile;
- 2 domate të mesme;
- 100 g djathë parmixhano;
- 3 lugë vaj ulliri
- ½ gotë verë e bardhë e thatë;
- ½ l lëng mishi perimesh.
Udhëzimet
Hapi 1
Pritini bishtajat në copa të vogla. Qëroni dhe prerë karotat në kube të vogla. Prisni qepën në katrorë. Hidhni domate me ujë të valë, dhe më pas qërojini. Pritini domatet në kube. Grijeni parmezanin dhe lëreni mënjanë.
Hapi 2
Nxehtësia e vajit të ullirit në një tigan të thellë dhe skuqni qepët në të derisa të bëhen transparente. Shtoni karota të copëtuara dhe bishtaja. Vendosni bizelet e njoma të ngrira në tigan. Llokoçisni perimet, mbulojini, zvogëloni nxehtësinë dhe ziejini për rreth 10 minuta.
Hapi 3
Derdhni orizin në një tigan me perime, ndizni nxehtësinë dhe skuqni orizin për disa minuta, duke e përzier vazhdimisht.
Hapi 4
Hidhni verë të bardhë në oriz, trazojeni dhe gatuajeni derisa të mos mbetet lëng. Pastaj hidhni pak supë perimesh në oriz, zvogëloni nxehtësinë, kriponi orizin dhe zieni derisa të thithet e gjithë supa. Mos harroni të trazoni.
Hapi 5
Shtoni supë në oriz në pjesë të vogla pasi pjesa e mëparshme të jetë zhytur plotësisht.
Hapi 6
Shtoni domatet e prera në tigan kur orizi është gati i gatuar. Llokoçis gjithçka dhe ziej për 6-7 minuta të tjera. Orizi është plotësisht i gatshëm, nëse e shijoni, ndjen se si një kokërr e butë dhe e butë e orizit mbetet pak e fortë brenda.
Hapi 7
Fikni zjarrin, shtoni Parmezanën e grirë në tigan dhe trazoni gjithçka tërësisht. Rizoto është gati! Vendoseni në një pjatë dhe zbukurojeni me degë borziloku ose majdanozi. Shërbejeni rizoton menjëherë pas gatimit.
