Rizoto është një pjatë kombëtare italiane. Shija e saj delikate do të lërë pak njerëz indiferentë. Pjata nuk është shumë e vështirë për tu përgatitur dhe është mjaft e mundur për ta bërë atë në shtëpi. Isshtë e përkryer për një darkë romantike ose biznesi.
Është e nevojshme
- - mish pule 1 kg;
- - selino 1 copë;
- - karrota 1 copë;
- - qepë 2 copë;
- - gjalpë 100 g;
- - verë e bardhë e thatë 200 ml;
- - oriz kokërr rrumbullakët 200 g;
- - Parmixhan 50 g;
- - kripë;
- - piper i zi i bluar.
Udhëzimet
Hapi 1
Ndani pulën nga kockat dhe priteni në kube. Qëroni qepën, lërini një qepë të tërë, prisni tjetrën shumë imët. Shpëlajini dhe qëroni karrotat dhe selinon mirë.
Hapi 2
Hidhni 1.5 litra ujë në një tenxhere, vendosni kockat e pulës, karotat, një qepë të tërë, selino, kripë dhe piper. Sillni një çiban, zvogëloni nxehtësinë dhe ziejini për 30 minuta. Pastaj kullojeni lëngun, hidhni 500 ml dhe vendoseni në zjarr të ngadaltë që të ziejë.
Hapi 3
Në një tenxhere të veçantë, shkrini 65 g gjalpë, kaurdisni qepën dhe shtoni mishin e pulës. Skuqni gjithçka për rreth 10 minuta, derisa mishi të skuqet. Pastaj kripë dhe piper dhe derdh në verë të bardhë. Ziejini derisa të avullojnë plotësisht, duke i trazuar vazhdimisht.
Hapi 4
Derdhni oriz me mish pule, skuqni për 2-3 minuta, derdhni lëng mishi pule dhe gatuajeni derisa lëngu të thithet plotësisht. Mos harroni të trazoni rizoton. Kur të mbarojë rizoto, shtoni në të gjalpin e mbetur dhe Parmezanën e integruar, dhe trazojeni mirë. Lëreni të mbuluar për 5-7 minuta dhe shërbejeni.
