Kish Lauren është një pjatë e kuzhinës franceze. Ky është një byrek i hapur. Mbushja mund të jetë e ndryshme: me kërpudha dhe djathë, me gji të tymosur, me vezë, qumësht dhe djathë.
Është e nevojshme
- - 400 g miell
- - 125 g margarinë
- - 4 tbsp. l salcë kosi
- - 500 g shampanjë
- - 1 presh
- - 4 vezë
- - 150 g djathë të fortë
- - një majë arrëmyshk
- - kripë, piper për shije
Udhëzimet
Hapi 1
Fillimisht shoshoni miellin, pastaj shtoni margarinën në kubikë dhe fërkojeni me duar në thërrime.
Hapi 2
Shtoni salcë kosi dhe një kripë. Gatuaj brumin. Duhet të jetë e fortë dhe e butë. Bëni një top nga brumi, mbështilleni me mbështjellës plastik dhe vendoseni në një vend të ftohtë për 1-1.30 orë.
Hapi 3
Më pas lani dhe qëroni kërpudhat. Pritini në feta të mëdha. Lani preshët, hiqni pjesën e sipërme të gjelbër të errët. Prisni imët.
Hapi 4
Merrni një tigan, derdhni vaj perimesh dhe skuqni kërpudhat, por në mënyrë që lëngu të mos avullojë. Shtoni më pas preshin dhe ziejini për 3-5 minuta.
Hapi 5
Përhapeni brumin në mënyrë të barabartë mbi enën e pjekjes me vaj dhe bëni një buzë të lartë. Mbuloni brumin me letër furre dhe shtoni bizelet. Vendoseni në një furrë të parangrohur në 180 gradë dhe piqeni për rreth 20-25 minuta.
Hapi 6
Përgatitni mbushjen. Rrihni vezët, shtoni një majë kripe, arrëmyshk dhe piper. Hidhni në salcë kosi dhe përziejeni gjithçka mirë. Grijmë djathin. Shtoni atë në përzierjen e vezëve dhe krem kosi dhe përzieni përsëri.
Hapi 7
Hiqeni brumin e pjekur nga furra, hiqni me kujdes bizelet dhe letrën. Vendosni kërpudha dhe qepë në brumë dhe lëmoni mbi sipërfaqe.
Hapi 8
Sasi e vogël me djathë në krye dhe të qetë. Vendosni enën për pjekje në furrë dhe piqni derisa të gatuhet byreku, rreth 30-40 minuta.
Hapi 9
Hiqeni tortën e përfunduar nga furra, mbulojeni me një peshqir dhe lëreni të ftohet. Prisni në copa dhe shërbejeni të ngrohtë ose të ftohtë.
