Peshku me lëng i çmendur i mbushur me shampanjë, i kalitur me barishte, do të kënaqë të gjithë adhuruesit e peshkut me shijen e tyre.
Është e nevojshme
- - 950 g fileto për pike;
- - 320 g qepë;
- - 6 vezë;
- - 185 g bukë të bardhë;
- - 110 ml qumësht;
- - 45 ml vaj perimesh;
- - piper i kripës;
- - 325 g shampanjë;
- - 30 ml krem i rëndë;
- - zarzavate (qepë dhe kopër).
Udhëzimet
Hapi 1
Qëroni dhe prerë 1 qepë të vogël, pastaj skuqeni në një tigan me vaj perimesh, lëreni të ftohet.
Hapi 2
Kaloni filetën e pikeve të pike përmes një mulli mishi, shtoni në të qepën e skuqur dhe feta të bukës së bardhë të lagur me qumësht, kripë dhe piper, përziejeni tërësisht. Pastaj rrahni dy vezë, përzieni ato me peshk të grirë në mënyrë që të merret një masë homogjene.
Hapi 3
Vendosni mishin e grirë të gatuar në frigorifer për rreth 1.5 orë.
Hapi 4
Vlim 4 vezë, zhvishem dhe ftohtë. Qëroni qepën e mbetur dhe copëtoni imët. Shpëlajini kërpudhat, thajini dhe copëtojini gjithashtu, pastaj skuqini për 20 minuta në vaj perimesh, pastaj shtoni qepën në tigan dhe skuqni për 10 minuta të tjera. Pastaj ftohni gjithçka.
Hapi 5
Përzieni vezë të ziera të copëtuara, kopër dhe qepë, kërpudha dhe 2 lugë krem të rëndë në një tas të cekët, shtoni kripë dhe piper, përzieni gjithçka mirë.
Hapi 6
Formoni zrazy. Për ta bërë këtë, duhet të nxirrni peshkun e grirë nga frigoriferi dhe të formoni ëmbëlsira të vogla prej tij, në mes të së cilës duhet të vendosni mbushjen, të përfundoni skajet dhe të rrokullisni një cutlet të rrumbullakët.
Hapi 7
Zrazy e përfunduar duhet të skuqet në nxehtësi të ulët në të dy anët derisa të marrë ngjyrë kafe të artë.
