Etsmbëlsirat sovjetike janë një nga kujtimet më të ndritshme për ata që jetuan dhe u rritën në epokën e BRSS. Dhe kjo nuk është vetëm çështje nostalgjie për të kaluarën. Justshtë vetëm se në produktet moderne të ëmbëlsirave, është e rrallë kur gjendet një përbërje krejtësisht natyrale, pa shtuar shtesa të ndryshme përforcuese, zëvendësuese, konservues. Prandaj, ëmbëlsirat e tilla, për fat të keq, nuk qëndrojnë në asnjë krahasim me ëmbëlsirat nga epoka Sovjetike. Jo pa arsye që disa marka po përpiqen të tërheqin blerës sot duke përsëritur recetat popullore nga BRSS.
Torte me beze
Kjo delikatesë ëmbëlsirash nga jashtë i ngjante një reje të bardhë ajri. Ai përbëhej nga dy gjysma të lidhura me krem gjalpë ose bllokim frutash. Torta kishte një strukturë krokante dhe shumë delikate që shkrihej këndshëm në gjuhë në kafshatën e parë.
Sot, mund ta përsërisni këtë recetë klasike në shtëpi. Për meringu, mbani një raport 1: 2 midis peshës totale të proteinave dhe sheqerit. Në procesin e fshikullimit, sigurohuni që të shtoni acid limoni në masë në majë të një thike. Thani boshllëqet e tortave në furrë në një temperaturë prej 100 gradë për 1, 5 orë.
Tortë "Patate"
Delikatesa mori një emër kaq interesant falë formës së saj karakteristike ovale dhe një zbukurimi të bërë me krem të bardhë, i cili u aplikua sipër dhe disi të kujtonte lakrat e patates. Nga rruga, në kohën Sovjetike, këto ëmbëlsira ndonjëherë bëheshin në formën e figurinave të kafshëve, topa, kone.
Ju mund të gjeni shumë receta për "Pataten" Sovjetike në Internet, por asnjëri prej tyre, sipas mendimit të emigrantëve nga BRSS, nuk duket si një ëmbëlsirë legjendare nga e kaluara. Fakti është që fillimisht kjo tortë ishte përgatitur nga mbetjet e produkteve të tjera ëmbëltore. Masa totale përbëhej nga biskota, bukë e shkurtër, ëmbëlsira, zbukurime ëmbëlsirash dhe ëmbëlsira me krem ose reçel. Si rezultat, u mor shija unike, e cila ishte aq e dashur për dhëmbin e ëmbël sovjetik.
Tortë "Korzinochka"
Cmbëlsira "Korzinochka" përbëhej nga një bazë e bërë nga ëmbëlsira të shkurtesave, reçelit dhe kremit delikat të gjalpit. Receta më e zakonshme e përdorur ishte krem kremi ose proteina. Nga lart, ëmbëlsira ndonjëherë ishte zbukuruar me kërpudha të ngrënshme, dhe këmbët e tyre ishin bërë nga beze, dhe kapakët ishin bërë nga brumë.
Confmbëltësit sovjetikë huazuan bazën për recetën nga kuzhina hungareze. Në total, më shumë se një duzinë artikujsh "Korzinochek" u bënë në BRSS: me marshmallows, reçel ose pelte, me fruta dhe manaferra, mbushje qumështi dhe arra.
Qumësht pëllumbash ëmbëlsira"
Kjo ëmbëlsirë nuk e ka humbur popullaritetin e saj në ditët tona. Mund të quhet krenaria e industrisë ëmbëltore Sovjetike. Mbi të gjitha, receta e tortës u shpik në vitin 1978 në restorantin në Moskë "Prague". Shije e hollë, delikate dhe strukturë e ajrosur shumë shpejt e shndërruan "Qumështin e Zogut" në një nga produktet e ëmbëltoreve më të njohura të kohës së tij.
Nuk është çudi që tortës iu dha një nder i veçantë, duke u bërë produkti i parë i patentuar në historinë e BRSS. Delikatesa ekskluzive u vlerësua gjithashtu nga udhëheqja e lartë e vendit: "Qumështi i zogut" u urdhërua për të festuar 70 vjetorin e Leonid Brezhnev.
Torte Eclair
Lulëzimi i popullaritetit të eclairs erdhi në vitet 60 të shekullit të kaluar, edhe pse receta për këto ëmbëlsira u gjet gjithashtu në librat e gatimit rus të shekullit të 19-të. Emigrantët nga BRSS i kujtuan ata në formën e tubave të gjatë të zgjatur, të derdhur me lustër. Brenda, eclairs ishin të mbushura me krem krem ose gjalpë të butë.
Shpesh, kuti kartoni të gatshme me një grup të caktuar të ëmbëlsirave shiteshin në dyqanet Sovjetike. Dhe në secilën prej tyre kishte sigurisht eclairs. Si rregull, këto ëmbëlsira me krem karamele ishin ngrënë gjithashtu midis të parëve.
Rafila rrotullon me qumësht të kondensuar
Rrotullat e waffle u kujtuan nga dëshmitarët okularë të epokës Sovjetike si një atribut i domosdoshëm i produkteve të pjekura në shtëpi. Për përgatitjen e tyre, u përdor i ashtuquajturi "hekuri waffle" - një pajisje me dy pllaka masive. Në njërën nga këto pllaka, qëlloi u derdh, dhe me pjesën e dytë, ajo u shtyp nga lart dhe u shpërnda në një shtresë të barabartë.
Boshllëqet e tubave të nxehtë duheshin mbledhur sa më shpejt që të ishte e mundur para se të fillonin të prisheshin. Qumështi i kondensuar i zier u përdor si mbushje. Nuk shitej në dyqane, ndaj amvisat vetëmohuese Sovjetike gatuan shijen e tyre më vete, megjithëse kanaçet shpesh shpërthejnë gjatë përgatitjes.
Rrathë pudre me krem
Në BRSS, këto kashtë, mbase, nuk ishin inferiorë në popullaritet ndaj eclairs. Ata u përgatitën nga pasta të butë, dhe krem krem, marshmallow, proteina ose krem gjizë u përdor si mbushje.
Edhe tani, përsëritja e kësaj delikatesë në shtëpi nuk është aq e lehtë. Në fund të fundit, pasta e ëmbëlsira është mjaft kapriçioze dhe jo çdo amvise arrin të kuptojë të gjitha hollësitë e saj. Për fat të mirë, në dyqanet e ëmbëlsirave moderne, tubulat ende mbajnë një vend të dukshëm në gamën e ëmbëlsirave të njohura.
Akullore
Gjatë viteve të pushtetit Sovjetik, kjo delikatesë e ftohtë gëzoi popullaritet shurdhues. Autoritetet e BRSS shtynë rivalitetin në rritje me Shtetet e Bashkuara, të cilat ishin lider në prodhimin e këtij produkti, për të prodhuar akullore.
Grupi i parë u lëshua në vjeshtën e vitit 1937 dhe së shpejti impiantet e ftohjes filluan të funksiononin në të gjithë vendin. Falë propagandës aktive dhe shijes së shkëlqyeshme, qytetarët sovjetikë shpejt u dashuruan me akulloren. Gama e produkteve, në përgjithësi, përsëriti varietetet e shijshme të huaja. Por kishte edhe "shpikje" të tyre unike - "Lakomka" dhe akullore me një krem trëndafili në një filxhan waffle.
