Sallata me bishta karavidhesh është një pjatë origjinale tradicionale për Rusinë. Ka shumë receta për sallata me shtimin e mishit të butë të karavidheve, por klasikja është opsioni me bishta karavidhesh dhe mish pule të zier.
Ushqimet e nevojshme për të bërë një sallatë me bishta karavidhesh
Receta për një sallatë me bishta karavidhesh në shumë mënyra i ngjan enëve të njohura me mish gaforre sot. Sidoqoftë, bishtat e karavidheve janë një produkt tradicional ushqimor rus që ishte përdorur gjerësisht para se ushqimet e detit të huaj të importoheshin në vend.
Për të përgatitur sallatën, do t'ju duhen përbërësit e mëposhtëm: 250 g qafë karavidhesh, 300 g fileto pule, 3 vezë pule, 100 g bizele turshi, 100 g tranguj turshi, 100 g tranguj të freskët, 2 karota të mesme, 2 zhardhokë patate, 100 g qepë të njoma, 200 g salcë kosi, gjethe lakre kineze, piper i zi i bluar, kripë, sheqer i grimcuar, lëng limoni.
Gatim sallatë me bishta karavidhe
Zieni fileton e pulës në ujë të kripur derisa të zbutet. Pasi mishi të jetë ftohur, priteni në kube të vogla. Karrotat dhe zhardhokët e patates zihen veçmas. Ata janë qëruar dhe prerë: patate - në kube, karota - në shirita të hollë.
Mishi dhe perimet transferohen në një enë të thellë, të përshtatshme për përzierjen e përbërësve. Kastravecat e turshit dhe të freskët priten në kube dhe u shtohen përbërësve të tjerë së bashku me bizelet. Vezët e ziera të pulës qërohen nga guaska. E verdha fërkohet përmes një rende të imët, dhe e bardha përmes një rende të trashë. Proteina transferohet në një enë. E verdha është e nevojshme për të dekoruar pjatën.
Të gjithë përbërësit janë të përzier plotësisht, duke shtuar sheqer të grimcuar, kripë dhe piper të zi të bluar për shije. Sallata është erëza me salcë kosi dhe lëng limoni. Shpesh, në vend të salcë kosi, majoneza përdoret për veshjen e sallatave. Në këtë rast, rekomandohet që salcën ta përgatisni vetë. Gjethet e lakrës së Pekinit vendosen në një pjatë dhe sallata përhapet mbi to në një tog. Spërkatni majën e sallatës me të verdhën e pulës së integruar dhe zbukurojeni me bimë të copëtuara.
Qafat e karavidheve të qëruara zihen në ujë të vluar për vetëm disa minuta. Pastaj ato shtrihen me kujdes në sipërfaqen e sallatës, duke u përpjekur t'i japin gjellës një pamje tërheqëse.
Ky është një version i përditshëm i një sallate me bishta karavidhe. Ju gjithashtu mund të përgatisni një version festiv. Në këtë rast, pjata përgatitet në pjesë, duke vendosur përbërësit në shtresa në forma të veçanta, të vendosura në pllaka. Çdo shtresë është e veshur me salcë kosi. Pastaj myku ngrihet dhe sallata mbetet në pjatë. Qafat e karavidheve mund të copëtohen imët dhe të shtohen në pjatë ose të zbukurohen përsëri me to në sipërfaqe.
