Djathi shkon mirë me pothuajse të gjitha produktet. Prandaj, shumëllojshmëria e byrekëve me djathë është mbresëlënëse - kjo është një byrek i rregullt i ëmbëlsirave, i mbushur me djathë të integruar, një byrek me gjizë me aditivë të ndryshëm dhe një byrek me mbushje të ëmbël dhe djathë krem delikat.
Është e nevojshme
-
- Për një byrek me djathë të hapur:
- - 250 g miell;
- - 125 ml ujë;
- - 1 lugë çaji maja të thatë;
- - 3 lugë çaji vaj perimesh;
- - 1 lugë çaji sheqer;
- - 350 g djathë të varieteteve të ndryshme;
- - 2 vezë;
- - 2 tbsp. lugë salcë kosi;
- - kripë për shije.
- Për një byrek me gjizë:
- - 1 gotë miell;
- - 150 g djathë;
- - 2 vezë;
- - 100 g suxhuk të tymosur;
- - 1 piper zile;
- - 0,5 gota majonezë dhe kefir secila;
- - 0,5 lugë çaji sode;
- - zarzavate
- kripë për shije.
- Për një byrek me djathë të ëmbël:
- - 200 g biskota;
- - 100 g gjalpë;
- - 50 g bajame;
- - 100 g çokollatë të bardhë;
- - 500 g djathë krem;
- - 200 g sheqer;
- - 250 g salcë kosi;
- - 4 vezë;
- - 200 ml lëng qershie;
- - 1 lugë çaji sheqer vanilje;
- - 2 lugë çaji xhelatinë.
Udhëzimet
Hapi 1
Piqni një byrek klasik me djathë të hapur. Tretni majanë e thatë dhe sheqerin në ujë të ngrohtë për provën. Derdhni miellin e situr në ujë me maja, shtoni vaj perimesh dhe kripë. Gatuaj brumin - duhet të jetë elastik, të mos ngjitet në duar. Transferojeni atë në një tas, mbulojeni me film ushqimor dhe lëreni në një vend të ngrohtë për një orë që të dalë pak.
Hapi 2
Grijeni djathin në një rende të imët. Kombinoni vezët, djathin, salcën e thartë dhe kripën derisa të zbuten. Hidhni brumin e përfunduar në një shtresë të trashë rreth 1 cm. Sasi e vogël një fletë pjekje me miell dhe përhapeni tortën mbi të. Vendosni mbushjen sipër, duke lënë rreth 3 cm brumë rreth skajeve. Palosni skajet e brumit lart, pastroni ato me një vezë të rrahur nëse dëshironi. Ngroheni furrën në 180 ° C dhe piqni byrekun me djathë për rreth gjysmë ore.
Hapi 3
Ofroni të ftuarve një meze të lehtë për byrek. Shpërndani sodën në kefir dhe lëreni për 10 minuta. Grijeni djathin në një rende të trashë. Pritini piper zile dhe suxhuk në shirita. Rrihni vezët me kripë dhe përziejeni me kefir. Shtoni majonezë ose salcë kosi dhe miell të situr. Llokoçis brumin tërësisht.
Hapi 4
Shtoni suxhuk, piper, djathë dhe bimë të copëtuara, përzieni. Vendoseni brumin në një tigan të lyer me yndyrë dhe piqeni në 200 ° C për rreth gjysmë ore. Sasi e vogël byrek me rostiçeri të përfunduar me bimë dhe prerë në pjesë.
Hapi 5
Bëni një qumështor me një mbushje të ëmbël. Thërrmoni biskotat në thërrime të vogla, përzieni me gjalpë të shkrirë dhe bajame të prera imët. Mbuloni formën me anët e lëvizshme me letër furre dhe vendosni brumin e përfunduar mbi të.
Hapi 6
Shkrini çokollatën në një banjë uji. Shtoni djathë, sheqer, salcë kosi, vezë dhe sheqer vanilje në çokollatë. Përhapeni mbushjen në mënyrë të barabartë mbi brumë. Piqeni tortën në një furrë të parangrohur në 175 ° C për rreth një orë.
Hapi 7
Hapni derën e furrës dhe ftohni tortën për një orë. Përzieni xhelatinë me ujë dhe ngrohni në një banjë uji. Kur xhelatina të jetë ftohur, përzieni atë me lëngun e qershisë. Hidhni pelte mbi tortë dhe futeni në frigorifer për 6 deri në 12 orë.
