Kërpudhat janë një ushqim ushqyes që është i pasur me proteina dhe shumë substanca të dobishme. Përveç kësaj, kërpudhat përgatiten lehtë. Ato mund të përdoren për të bërë supa, si dhe pjata kryesore dhe meze të lehtë.
Është e nevojshme
- Për supë me kërpudha:
- - 400-500 g kërpudha të freskëta;
- - 3 patate;
- - qepë;
- - karrota;
- - 50 g gjalpë;
- - 1/2 filxhan oriz.
- Për pjekje:
- - 1 kg kërpudha të freskëta ose turshi;
- - 0,5 kg patate;
- - 250 ml krem;
- - 300 g djathë;
- - nje domate;
- - hudhër dhe barishte për shije.
- Për pica:
- - baza për pica;
- - 400-500 g kërpudha të freskëta ose turshi;
- - 2 domate;
- - 3 tbsp. l majonezë;
- - qepë;
- - karrota;
- - 200 g djathë;
- - një tufë zarzavatesh.
- Për salcën e picës:
- - 250 g salcë kosi;
- - një kokë hudhër.
Udhëzimet
Hapi 1
Gatuaj supë. Supa e kërpudhave është një nga supat më të shëndetshme, e cila, së pari, përmban shumë vitamina, dhe së dyti, është shumë e lehtë dhe e shpejtë për tu përgatitur. Çdo kërpudha e freskët është e përshtatshme për të bërë supë me kërpudha - mund të jenë kërpudha aspen, kërpudha boletus, chanterelles, dhe madje edhe shampanjë, të cilat mund të blihen në çdo kohë të vitit në supermarkete të zakonshme. Pritini kërpudhat në copa të mëdha dhe zhyteni në ujë të vluar me kripë. Ndërsa supë po gatuhet (15-20 minuta), qëroni patatet dhe prerë ato në kubikë të vegjël. Pastaj, qëroni qepët dhe karotat. Shkrini një copë gjalpë në një tigan dhe skuqni qepët e prera imët dhe karotat e grira në të. Shtoni oriz në lëngun e vluar dhe ziejeni për 10 minuta. Pastaj shtoni patatet dhe lërini edhe për 10 minuta. Kur patatet të jenë të buta, shtoni qepën dhe karrotat, barishtet dhe aromat. Llokoçis mirë dhe ziej, i mbuluar, për rreth 5 minuta. Supa e kërpudhave mund të shërbehet me salcë kosi dhe bimë të freskëta.
Hapi 2
Gatuaj pjekjen tuaj. Pjekja me kërpudha dhe patate është një pjatë shumë e thjeshtë, e shijshme dhe e kënaqshme. Vlen të përmendet që mund të gatuhet si në furrë ashtu edhe në një mikrovalë konvencionale nëse keni një enë speciale prej qelqi ose enë prej argjile me kapak. Çdo lloj kërpudhe do t'ju përshtatet - të freskëta dhe turshi. Pritini ato në feta të mesme. Nëse po përdorni kërpudha të vogla turshi, siç janë kërpudhat e mjaltit, mund t’i vendosni në tërësi. Qëroni patatet dhe pritini në feta. Shtoni barëra të copëtuar dhe hudhër në krem, sezonin me kripë dhe piper. Grijeni djathin në një rende të trashë. Merrni një pjatë të thellë dhe filloni të vendosni shtresat për pjekje. Lani pjesën e poshtme me gjalpë dhe shtoni një të tretën e kërpudhave. Vendosni një shtresë patate sipër. Hidhni kremin e tretë mbi shtresat e patates-kërpudhave dhe spërkatni me pak djathë. Vendosni përsëri kërpudha, pastaj patate, pastaj hidhni përsëri krem mbi pjatën dhe spërkatni me djathë. Shtroni shtresat e fundit të kërpudhave dhe patateve, derdhni pjesën tjetër të kremit dhe mbulojini ato me pjesën tjetër të djathit. Për të dekoruar dhe përmirësuar shijen, sipër mund të vendosni një domate të prerë në rrathë. Vendoseni në furrë ose mikrovalë për 40-60 minuta. Pjata konsiderohet e gatshme kur patatet të jenë pjekur.
Hapi 3
Bëni një picë. Pica vegjetariane me kërpudha është një pjatë e preferuar jo vetëm për ata që kanë hequr dorë nga mishi, por edhe për të gjithë ata që duan kërpudhat dhe perimet. Nëse keni kërpudha në shtëpi dhe nuk dini çfarë të bëni me to, përgjigja është e thjeshtë - bëni një picë. Baza e picës mund të blihet e gatshme. Fërkojeni atë bujarisht me majonezë dhe sipër hidhni domatet, të prera në feta të holla. Sipër hidhni kërpudha dhe perime të grira imët. Për të përmirësuar shijen, qepët dhe karotat mund të skuqen paraprakisht. Spërkatni pisin bosh me barëra dhe djathë të integruar imët. Vendoseni në furrë për 10-15 minuta. Shërbejeni picën me salcë kosi dhe salcë hudhre, për të cilën thjesht përzieni krem kosi me hudhër të copëtuar imët.
