Cakembëlsira Monastyrskaya Izba është një kombinim i mahnitshëm i ëmbëlsirave të shkurtër, krem kosi dhe qershive të konservuara ose të freskëta. Sipas legjendës së kuzhinës, në origjinal, kumbullat e thata janë përdorur për mbushjen, të cilat me sa duket simbolizonin vëllezërit monastikë, klerin e zi. Nga rruga, pamja e tortës në të vërtetë i ngjan një kasolle.
Përbërësit
Për të përgatitur brumin, merrni 450 g miell, 250 g gjalpë, 200 g salcë kosi, 1 lugë. pluhur pjekje, pak kripë, 100-200 g sheqer të grimcuar. Për kremin përgatitni 800 g salcë kosi dhe një gotë sheqer. Për mbushjen - rreth një kilogram qershi të freskët ose të konservuar, mund të përdorni edhe ato të ngrira.
Përgatitja e tortës
Vendosni salcë kosi në një pjatë të thellë, shtoni pluhur pjekje dhe përziejeni tërësisht. Ngroheni vajin në temperaturën e dhomës, vendosni në një mikser, kripë, rrihni derisa të pushojë. Në procesin e fshikullimit në një rrjedhë të hollë, shtoni sheqer dhe salcë kosi në pjesë të vogla. Pastaj shtoni miell gjithashtu. Si rezultat, brumi duhet të jetë i butë, elastik dhe nuk duhet të ngjitet në duar. Ndajeni atë në rreth 15 pjesë të barabarta, nga të cilat rrokulliset në topa. Mbështilleni secilën prej tyre me mbështjellës plastik, vendoseni në frigorifer për 2-3 orë.
Ndërsa brumi është "pushuar" në të ftohtë, përgatitni qershinë. Nëse jeni duke përdorur manaferra të freskëta, shpëlajini, thajini, hiqni farat. Vendosni manaferrat e konservuar në një kullesë për të kulluar shurupin e tepërt, shkrini ato të ngrira, prisni derisa lëngu i tepërt të kullojë.
Merrni topa të ftohur të brumit, hapni nga çdo drejtkëndësh. Nga rruga, ju nuk keni nevojë të spërkatni bordin me miell; një brumë i bërë mirë nuk do të ngjitet në të. Vendosni manaferrat në një shirit në mes të brumit të mbështjellë. Përfundoni brumin, mbërtheni skajet me kujdes në mënyrë që lëngu të mos dalë jashtë. Ju duhet të keni tuba të zgjatur (shkrimet e kasolles së ardhshme), nga të cilat do t'ju duhet të montoni tortën.
Vlen të përmendet se receta supozon se ato do të kenë të njëjtën madhësi. Ngroheni furrën në 200 ° C, vendosni një fletë pergamene në një fletë pjekje, vendosni tubat me damar poshtë, vendoseni në furrë, piqni për rreth 15 minuta.
Filloni të përgatitni kremin. Përzieni krem kosi me sheqer, vendosni në një mikser, rrahni me shpejtësinë më të lartë për të paktën 10 minuta. Kur gjithçka të jetë gati, filloni të palosni kasollen. Merrni një pjatë të madhe të sheshtë, vendosni 5 kashtë mbi të, lani me bujari me salcë kosi. Vendosni 4 regjistra sipër, atëherë ka 3, pastaj 2 dhe në fund 1. Mos harroni të lubrifikoni të gjitha rreshtat me vajosje të bollshme.
Mbuloni tortën e përfunduar me krem sipër, spërkateni me çokollatë të integruar, vendoseni në frigorifer për 12 orë, ose më mirë për një ditë, në mënyrë që të jetë e ngopur mirë. Ju mund ta dekoroni tortën sipër sipas gjykimit tuaj. Ju gjithashtu mund të shtoni arra të copëtuara ose fara lulekuqe pastë në mbushje së bashku me qershi.
