Shefat evropianë shumë shpesh përdorin çaj në gatim. Shtë i përshtatshëm për aromatizimin dhe aromat e shijshme të mishit, shpezëve dhe peshkut.
Është e nevojshme
- - fije mishi qengji 1 kg;
- - kumbulla të thata 150 g;
- - lëng dhe gjallëri prej 1 limoni;
- - hudhër 2 dhëmbë;
- - qepë 2 copë;
- - çaj i zi (pirja) 2 tbsp;
- - sheqer 2 lugë;
- - Erëza "Bimë provansale" 3 tbsp;
- - vaj perimesh, kripë.
Udhëzimet
Hapi 1
Hidhni shumë ujë me kripë, lëng limoni dhe gjallëri. Vendosni mishin - pjesa duhet të mbulohet plotësisht me lëng. Vendoseni në frigorifer për 12 orë.
Hapi 2
Qëroni qepën, priteni në kubikë dhe ruajeni në vaj të nxehtë. Hidhni kumbullat e thata me ujë të valë, lëreni të ftohen, të prera në shirita. Hidhni 400-500 ml ujë mbi gjethet e çajit. Shtoni sheqer dhe lëreni të futet, kullohet.
Hapi 3
Shpëlajeni dhe thani qengjin. Bëni prerje të thella në copë. Furçë me hudhër të shtypur. Skuqini në një tigan të ngrohur më parë me vaj derisa të marrin një ngjyrë të artë në të gjitha anët.
Hapi 4
Vendosni disa shtresa fletë metalike njëra mbi tjetrën dhe formoni një paletë me anë. Shtoni mish, kripë. Vendosni kumbullat e thata në prerjet. Sasi e vogël me barëra, qepë, derdhni me çaj. Piqni për 1-1,5 orë në 180-200 ° C.
Hapi 5
Pritini mishin në pjesë dhe vendoseni në një pjatë me kumbullat e thata. Derdhni lëngun e formuar gjatë pjekjes, zbukuroni me barishte. Shërbejeni si pjatë dytësore me patate ose sallatë me perime të freskëta.
