Nëse doni të befasoni familjen tuaj me diçka të shijshme dhe të pazakontë, mësoni se si të bëni byrek me djathë. Bërja e një qumështor të ëmbël do të kërkojë vëmendje, aftësi dhe saktësi të kujdesshme në respektimin e recetës. Por në çdo festë, ajo do të jetë një pjatë firmato.
Është e nevojshme
-
- Për tortën:
- 200 g biskota për bukë të shkurtër;
- 120 g gjalpë;
- 8 vezë;
- 800 g djathë krem pa kripë;
- 50 ml krem i rëndë;
- 150 g sheqer;
- 1 lugë çaji lëng limoni
- Për lustër:
- 1/3 filxhan sheqer
- ½ gotë ujë;
- 100 g çokollatë të zezë;
- 1 lugë gjalpë
- 1 lugë çaji raki.
Udhëzimet
Hapi 1
Grini cookies në një blender ose shtypni. Duhet të jetë si mielli. Shkrini gjalpin në një banjë uji dhe derdhni në biskota të thërrmuara. Përzieni gjithçka plotësisht derisa masa të bëhet homogjene dhe e trashë.
Hapi 2
Lyejeni një enë pjekje me vaj perimesh dhe derdhni masën e përgatitur në të. Zbuteni atë me duart tuaja dhe shtypeni atë plotësisht. Sipërfaqja duhet të jetë e sheshtë, pa gunga ose gërvishtje.
Hapi 3
Rrihni djathin krem dhe sheqerin me një blender ose mikser. Kur masa të bëhet homogjene, shtoni vezët një nga një, pa u ndalur të rrihen. Pastaj gradualisht derdhni kremin në përzierje. Në fund të lëvizjes, shtoni pak lëng limoni në përzierje.
Hapi 4
Derdhni djathin dhe përzierjen e vezëve në një enë pjekjeje mbi koren e biskotave. Lëmoni shtresën e sipërme me një thikë të gjerë. Vendoseni tortën në një furrë të parangrohur në 130 gradë.
Hapi 5
Lëreni tortën e qumështit në furrë për 60-90 minuta në varësi të lartësisë së tortës, aq më e lartë është, aq më shumë do të duhet të piqet.
Hapi 6
Bëni kremin e çokollatës ndërsa ëmbëlsira gatuhet. Hidhni sheqer në një tenxhere dhe mbulojeni me ujë. Vendoseni tenxheren në zjarr dhe sillni përzierjen e sheqerit në një çiban. Ulni nxehtësinë dhe, duke e trazuar herë pas here, ziejini për 2-3 minuta. Pastaj shtoni në të çokollatë të zezë, të copëtuar në copa. Pasi çokollata të jetë tretur plotësisht, shtoni konjak dhe gjalpë në përzierje. Përzieni gjithçka dhe hiqeni nga nxehtësia. Lëreni të ftohet pak para se të përdorni lustrën.
Hapi 7
Fikni furrën dhe lëreni tortën brenda derisa të ftohet. Pastaj hiqeni butësisht tortën nga tava dhe mbulojeni me krem çokollate. Lëmoni kremin dhe zbukuroni me luleshtrydhe ose qershi. Vendoseni në frigorifer qumështorin për disa orë.
Hapi 8
Pritini byrekën në pjesë. Një byrek i bërë siç duhet duhet të jetë shumë i butë dhe tepër i shijshëm.
