Kuzhina ruse nuk është aspak vetëm supë me lakër dhe qull. Para së gjithash, kuzhina ruse është e famshme për larminë e saj të gjellëve të para. Ka shumë receta për gatimin e hodgepodge, supë peshku, turshi, botvinia dhe, natyrisht, supa me kërpudha. Shtoni një recetë të Supës së Kërpudhave të Moskës në Librin tuaj të gatimit.
Është e nevojshme
-
- kërpudha të thata ose të freskëta;
- qepë;
- karota të vogla;
- vaj perimesh për skuqje;
- elb margaritar;
- patate;
- 1 domate;
- zarzavate
- kripë për shije
Udhëzimet
Hapi 1
Shpëlajini kërpudhat e thata dhe zhytuni për tre orë. Vlim në të njëjtin ujë dhe hidhni në një kullesë. Mos derdhni lëngun e kërpudhave. Do ta përdorni si bazë për supën tuaj.
Hapi 2
Thith kërpudhat e freskëta të pyllit në ujë të kripur për 10 minuta, pastaj kullojeni dhe qëroni. Gatuaj në të njëjtën mënyrë si ato të thara.
Hapi 3
Renditni elbin e perlave, pije në disa ujëra dhe vendoseni në një kullesë. Vendoseni kullesën në një tenxhere me ujë të valë dhe avullojeni në nxehtësi mesatare për gjysmë ore. Grykat duhet të jenë të buta.
Hapi 4
Holloni lëngun e kërpudhave me ujë, nëse është e nevojshme. Vendosni elb margaritar në avull dhe gatuajeni në nxehtësi mesatare, duke e përzier vazhdimisht, derisa të jetë gati.
Hapi 5
Pritini kërpudhat e ftohura në shirita dhe skuqini në vaj perimesh derisa të marrin një ngjyrë të artë.
Hapi 6
Qëroni qepën, grijeni imët dhe shtojeni në kërpudhat e skuqura. Kaurdiseni derisa qepa të jetë e tejdukshme.
Hapi 7
Djegini domaten me ujë të valë, pastaj spërkatni me ujë të ftohtë dhe hiqni lëkurën prej saj. Pritini në pykë dhe shtojini kërpudhave dhe qepëve kur të jenë gati të gatuara. Mbuloni dhe zvogëloni nxehtësinë në të ulët. Lëreni të veprojë për dy deri në tre minuta.
Hapi 8
Qëroni dhe zare patatet. Vendoseni në supë kërpudhash me drithëra dhe gatuajeni derisa patatet të zbuten. Sezoni me kripë për shije.
Hapi 9
Transferoni kërpudhat e skuqura me perime në supë dhe ziejini për 10-15 minuta të tjera në nxehtësi të ulët.
Hapi 10
Kur të shërbeni, spërkatni me bimë të copëtuara imët dhe një lugë krem kosi.
