Goulash është një pjatë hungareze, e cila zakonisht përgatitet nga viçi, por goulash peshku nuk është inferior për shije nga ajo klasike. Goulash peshku është shumë i shijshëm dhe me lëng. Peshku në të rezulton të jetë shumë i butë dhe i butë, gjë që nuk mund të mos ju pëlqejë.
Është e nevojshme
- - 700 g cod
- - 2 qepë
- - 1 tbsp. verë e thatë
- - 0, 5 tbsp. vaj perimesh
- - 1 limon
- - 1 tufë majdanoz
- - 2 thelpinj hudhër
- - 2 gjethe dafine
- - kripë dhe piper për shije
Udhëzimet
Hapi 1
Qëroni qepën, shpëlajeni tërësisht dhe thajeni në një peshqir letre. Pritini në gjysmë unaza në një dërrasë prerëse. Hidhni gjalpë në tigan, ngrohni mirë, pastaj vendosni qepën. Skuqni qepët derisa të marrin një ngjyrë të artë.
Hapi 2
Qëroni hudhrën, priteni atë në një shtypje hudhre ose copëtoni imët, shtoni në qepë dhe kavërdisni së bashku për 2 minuta.
Hapi 3
Shpëlani peshkun, hiqni luspat, prerë barkun, nxirrni të gjitha pjesët e brendshme, prerë kokën, fins dhe bishtin, hiqni të gjitha kockat, pije tërësisht. Pritini fileton e merlucit në copa.
Hapi 4
Vendosni pak nga qepa në një fletë të thellë pjekjeje, vendosni copa merluci sipër, mbuloni gjithçka me qepën e mbetur, kripë dhe piper. Pritini limonin në 2 gjysma, shtrydhni të gjithë lëngun, derdheni atë mbi peshqit dhe qepët. Vendosni gjethe dafine në anë të ndryshme midis pjesëve të peshkut dhe sipër spërkatni majdanoz të grirë hollë.
Hapi 5
Vendoseni fletën e pjekjes në furrë për 15 minuta, të nxehur në 180 gradë. Pas 15 minutash, hidhni verën dhe tundni kallëpin, mbuloni pjesën e sipërme të kallëpit me petë. Vendoseni gulashin përsëri në furrë për 30 minuta. Shkundni formën disa herë gjatë gatimit.
Hapi 6
Vendosni gulashin e përfunduar të peshkut në pjata, spërkatni me barishte dhe shërbejeni.
