Nëse keni frikë se tryeza festive do të duket monotone për mysafirët, përgatitni disa sallata peshku. Ka shumë receta për këto pjata të shijshme dhe jo shumë të vështira për t’u përgatitur, ndër të cilat mund të gjeni lehtësisht diçka të përshtatshme.
Është e nevojshme
-
- Për recetën e parë:
- skumbri në vaj - 1 kanaçe;
- gjalpë - 100 gram;
- kumbulla të thata - 10 copë;
- qepë - 1 copë;
- uthull - 3 lugë;
- vezë - 5 copë;
- mollë - 1 copë;
- djathë i fortë - 200 gram;
- arra - 100 gram;
- majonezë për shije;
- Për recetën e dytë:
- salmon rozë i nxehtë i tymosur - 700 gram;
- qepë e kuqe - 1 copë;
- mollë - 1 copë;
- lëng limoni për shije;
- djathë feta - 400 gram;
- piper i zi i bluar;
- majdanoz i freskët;
- Për recetën e tretë:
- ton i konservuar - 1 kanaçe;
- speca të ëmbël - 2 copë;
- sallatë;
- kastravec i freskët - 2 copë;
- vaj ulliri - 2 lugë;
- lëng limoni - 1 lugë gjelle;
- piper i zi i bluar - për shije;
- kripë për shije.
Udhëzimet
Hapi 1
Peshku i konservuar përdoret shpesh në sallata. Nga skumbri i konservuar në vaj, ju mund të bëni një sallatë origjinale me arra dhe kumbulla të thata. Për të përgatitur këtë pjatë, do t'ju duhet të përgatitni përbërësit e saj. Ngrini njëqind gram gjalpë dhe grijeni atë në një rende të trashë. Hidhni ujë të valë mbi dhjetë kumbulla të thata, zhytini në ujë për dhjetë minuta, pastaj thajeni në një peshqir letre. Prisni qepën në kube të vogla dhe lëreni për tre orë në një marinadë të bërë nga një gotë me ujë të zier dhe tre lugë uthull. Thithja e qepës në marinadë është e nevojshme në mënyrë që të shkurajojë hidhërimin prej saj.
Zieni fort pesë vezë, ndani të verdhat nga të bardhat dhe grijini ato. Grijeni një mollë të madhe dhe dyqind gram djathë të fortë. Skuqni njëqind gram arra të qëruara në një tigan pa vaj. Prisni arrat e thekura. Në fund, kullojeni vajin e skumbrit të konservuar dhe shtypni peshkun me një pirun.
Në një pjatë të gjerë dhe të sheshtë, vendosni një shtresë të proteinave të prera, një shtresë peshku dhe një shtresë qepësh turshi. Lyejeni qepën me majonezë. Vendosni një shtresë të gjalpit të integruar, mollëve, të verdhave në qepë. Hidhni të verdhat me majonezë dhe spërkatni me arra të copëtuara. Zbukurojeni sallatën me kumbulla të thata të njomura dhe lëreni të piqet për dy orë.
Hapi 2
Nëse keni në frigorifer jo vetëm salmon rozë të tymosur të ftohtë, tradicional për një tryezë festive, por edhe salmon rozë të tymosur pak të nxehtë, do të merrni një sallatë origjinale peshku me djathë feta. Për ta gatuar, ndani tërë mishin e peshkut nga kockat dhe pritini ose prisni në copa. Pritini një qepë të kuqe të mesme në gjysmë unaza. Goodshtë mirë nëse, duke u kthyer nga pushimet tuaja verore në Krime, të sillni me vete një sasi të vogël qepësh të kuqe të blera në tregun vendas - ajo ka shije shumë më pak të hidhur sesa të njëjtat qepë të kuqe të rritura në veri. Grijeni mollën në një rende të trashë dhe hidhni lëng limoni mbi të.
Vendosni një shtresë peshku, qepë dhe një shtresë molle të integruar në një pjatë shërbyese. Spërkatni sallatën me piper të zi të bluar dhe pastroni me majonezë. Mbuloni secilën pjesë me film ushqimor ose një kapak të gjatë dhe futeni në frigorifer për gjysmë ore. Para se ta shërbeni, spërkatni sallatën me djathë të thërrmuar dhe zbukurojeni me një degëz majdanozi.
Hapi 3
Ton i konservuar mund të përdoret për të bërë një sallatë me perime të freskëta. Për këtë pjatë, do t'ju duhet të kulloni vajin nga kanaçe me ton të konservuar, të hiqni kockat e mëdha dhe të gatuani peshkun.
Vendosni kastravec të freskët, speca të prerë në feta dhe gjethe marule në një tas sallatë. Shtoni peshk të përgatitur në perime.
Për të përgatitur salcën, përzieni një lugë gjelle lëng limoni me dy lugë vaj ulliri, një pikë kripë dhe piper të zi të bluar. Llokoçisni salcën dhe derdhni sallatën.
