Eclairs janë një delikatesë që shumë njerëz e duan që nga fëmijëria. Këto krem kremra të shijshëm janë perfekte për çajrat e festave. Por mund t’i përmirësoni duke shtuar salcë të shijshme çokollate dhe akullore me vanilje.
Është e nevojshme
- Për tetë racione:
- - 400 g akullore me vanilje.
- Për pasta choux:
- - 250 ml ujë;
- - 160 g miell;
- - 5 vezë;
- - 100 g gjalpë;
- - një majë kripe.
- Për salcën me çokollatë:
- - 100 g çokollatë të zezë;
- - një gotë krem të rëndë;
- - 3/4 filxhan sheqer;
- - 40 g gjalpë;
- - 2 lugë çaji ekstrakt vanilje;
- - 2 tbsp. lugë shurup misri.
Udhëzimet
Hapi 1
Pastmbëlsira choux duhet të përgatitet së pari. Sillni vaj dhe ujë në një çiban, shtoni një majë të kripës. Shtoni miell pak nga pak, duke e trazuar herë pas here. Hiqeni nga nxehtësia, ftohet. Rrihni vezët një nga një, duke e përzier përzierjen pas secilës derisa të qetë.
Hapi 2
Ngroheni furrën në 190 gradë. Përhapni brumin në një fletë pjekje në një distancë prej 5 cm. Përhapeni me një shiringë pastë në formën e shiritave të vegjël ose një lugë çaji. Piqni eklaire për 30-40 minuta derisa të skuqet. Mos e hapni furrën gjatë pjekjes.
Hapi 3
Ndërsa eclairs po gatuhen, bëni salcën me çokollatë. Grini çokollatën në një blender derisa të copëtohet imët.
Hapi 4
Kombinoni sheqerin, kremin dhe shurupin e misrit në një tenxhere të vogël. Shurupi duhet të shtohet për të marrë një strukturë më uniforme në salcë. Lëreni të ziejë në zjarr të ngadaltë.
Hapi 5
Hidhni përzierjen e gjalpit të nxehtë në një blender në çokollatë, shtoni ekstraktin e vaniljes dhe gjalpin, të prerë në copa. Përziejeni derisa të qetë.
Hapi 6
Pritini ëmbëlsira të gatshme me krem karamele në gjysma, mbushni me akullore, sipër hidhni salcën me çokollatë. Shërbejeni menjëherë derisa akullorja të fillojë të shkrihet.
