Kholodnik është një supë e njohur verore që mund të përgatitet me kefir ose supë me panxhar. Ftohësja e panxharit ndonjëherë quhet edhe okroshka Bjelloruse. Kjo supë bëhet shpejt nga përbërësit e disponueshëm. Frigorifer do të bëhet pjata juaj e preferuar në një ditë të nxehtë vere.
Është e nevojshme
- - 2 panxhar të mëdhenj;
- - 1 tufë mesatare e qepëve të njoma;
- - 1 tufë kopër të freskët;
- - 1 limon;
- - 4 vezë;
- - 3-4 tranguj;
- - 1 litër kefir;
- - 500 ml ujë të ftohtë;
- - kripë për shije.
Udhëzimet
Hapi 1
Lani panxharin, vendoseni në një tenxhere dhe vendoseni në sobë, zieni në një lëvozhgë dhe ftohet. Pritini lëvozhgën nga panxhari i përfunduar dhe fshijeni në një rende të trashë.
Hapi 2
Vendosni vezët në ujë dhe gatuajini për 10-15 minuta, ftoheni dhe grijeni.
Hapi 3
Lani qepën dhe koprën tërësisht, thani dhe copëtoni imët.
Hapi 4
Lani kastravecat dhe copëtoni imët. Nëse kastravecat e reja kanë lëvore të trashë, atëherë së pari duhet të pritet.
Hapi 5
Përzieni vezët e grira, panxharin, barishtet dhe kastravecat në një enë të madhe ose tenxhere.
Hapi 6
Shtoni kefir dhe ujë të ftohtë. Përzieni gjithçka tërësisht. Shtrydhni lëngun nga limoni dhe mbushni supën. Kripë për shije.
Hapi 7
Para se të shërbeni, supa duhet të ftohet në frigorifer për 1, 5-2 orë.
Hapi 8
Kjo supë verore mund të shërbehet me patate të ziera të nxehta. Supa e gatshme gjithashtu mund të zbukurohet me qepë të njoma.
Hapi 9
Chill është një supë e lehtë, tretet lehtë dhe është perfekte për ata që ndjekin figurën e tyre. Panxharët e zier mund të zëvendësohen me panxharët turshi. Tradicionalisht, kjo supë përgatitet pa produkte të mishit, por nëse dëshironi, mund t'i shtoni suxhuk të copëtuar ose proshutë.
Kjo supë i përket kuzhinës kombëtare të vendeve të Evropës Lindore; supa të ngjashme janë të njohura në Bjellorusi, Shtetet Balltike dhe Poloni.
