Supa e qepës është e njohur që nga ditët e Perandorisë Romake dhe ka qenë prej kohësh ushqim i njerëzve të zakonshëm, sepse qepa ishte një nga ushqimet më të përballueshme. Pak më vonë, kuzhinierët francezë mundën ta bënin këtë pjatë një zbukurim të tryezës së aristokratëve, duke e kthyer atë nga një merak i thjeshtë në një vepër të vërtetë të artit të kuzhinës.
Është e nevojshme
- - 2 kg qepë;
- - 1 litër lëng mishi ose perimesh;
- - 100 ml verë të bardhë të thatë;
- - 2 tbsp. lugë vaj ulliri;
- - 200 g djathë;
- - baguette e freskët;
- - kripë për shije.
Udhëzimet
Hapi 1
Pritini qepën në gjysmë unaza të holla dhe skuqini në një tenxhere me vaj ulliri. Duhet të skuqet mirë.
Hapi 2
Shtoni verë në tenxhere dhe lëreni të ziejë derisa alkooli të avullojë gjysmë. Hidhni lëngun e nxehtë dhe gatuajeni derisa qepët të zbuten shumë. Sezoni me kripë për shije.
Hapi 3
Hidhni supën e qepës në pjesë qeramike. Vendosni disa copa baguette në secilën dhe spërkatni me djathë të integruar.
Hapi 4
Vendosni tenxheret e supave në një furrë të parangrohur në 180 ° C dhe gatuajini për rreth 5 minuta, derisa djathi në baguette të shkrihet dhe të skuqet. Më pas hiqeni dhe shërbejeni derisa të ftohet supa me qepë.
