Sallata uzbeke me emrin "Tashkent" ra në dashuri me rusët përsëri në ditët e BRSS, kur ajo në të vërtetë pushoi së qeni ekzotike dhe ishte veçanërisht e përhapur në rajonet e jugut të vendit. Ekspertët e kuzhinës janë të sigurt se kjo pjatë përcjell të gjithë shijen e kuzhinës tashmë të huaj. Nga rruga, "Tashkenti" u përfshi në edicionin Sovjetik "Dish of kitchen uzbek".
Për të përgatitur sallatën Tashkent, do t'ju duhen përbërësit e mëposhtëm - 2 copë rrepkë jeshile të mesme, 2 qepë, 1 vezë pule të zier, 3-4 vezë thëllëza, 150-200 g viçi të zier, majonezë ose një salcë tjetër e preferuar, vaj perimesh, kripë dhe dy lloje speci të bluar (i zi dhe i kuq).
Shpëlajeni mirë rrepkën, qëroni atë dhe copëtoni atë në shirita shumë, shumë të imët dhe të hollë. Kjo metodë e prerjes së perimeve konsiderohet tradicionale për "Tashkent", por rrepka mund të integrohet edhe në një rende të trashë. Më pas shpëlajini mirë perimet në ujë të ftohtë.
Ekziston një sekret i vogël këtu, me të cilin mund të hiqni erën shumë të fortë dhe hidhërimin e tepërt nga rrepka. Për ta bërë këtë, duhet ta vendosni në ujë të freskët për 12-15 minuta. Epo, nëse nuk jeni të hutuar nga këto veti të rrepkës, lëreni të grihet vetëm.
Pritini qepët në gjysmë unaza të holla, dhe në një tigan ngrohni një sasi të vogël të vajit vegjetal (yndyra e tepërt në këtë sallatë), në të cilën kavardisni perimet. Pritini viçin ose viçin e zier, i cili është gjithashtu i përshtatshëm për "Tashkent", në shirita të hollë. Bëni të njëjtën gjë me vezën e pulës. Pas kësaj, bashkoni qepën, rrepkën, viçin dhe vezën në një tas të thellë sallate, kripë dhe piper këto përbërës, sezoni me majonezë dhe përziejeni mirë.
Përsëri, nuk keni nevojë për shumë majonezë. Mund të zëvendësohet edhe me kos nëse dëshironi një vakt më të shëndetshëm dhe më të shëndetshëm.
Pas kësaj, vendosni sallatën Tashkent në enët që do të jetë gjatë servirjes, ose në enë të vogla. Pastaj dekorojeni pjatën e gatshme me feta ose gjysma të vezëve të thara të ziera. Kjo sallatë shërbehet së bashku me ëmbëlsira ose lavash tradicionale uzbeke.
Nëse nuk keni vezë thëllëzash në dispozicion, thjesht lini disa vezë pule për të dekoruar pjatën e gatshme.
Kjo recetë është tradicionale, por ka edhe variacione të saj, në varësi të preferencave të shijes së vetë specialistit të kuzhinës ose të ftuarve të tij. Pra, viçi mund të zëvendësohet me mish pule, dhe majonezë, nëse nuk keni frikë nga kaloritë e tepërta, me salcë kosi. Për zbukurim, lejohet gjithashtu të përdorni një sasi të vogël të bimëve të freskëta (kopër, cilantro, qepë të njoma ose majdanoz të bukur kaçurrel). Por kombinimi i rrepkës, vezëve dhe mishit, që është "kripa" e vërtetë e sallatës "Tashkent", duhet të mbetet e pandryshuar.
Sigurisht, është e vështirë të gjykosh nëse banorët e saj hanë një sallatë të tillë gjatë gjithë kohës ose shpesh në vetë Tashkent, pasi është mjaft e mundshme që ajo të jetë fryt i viteve Sovjetike. Pastaj librat e kuzhinës u përpiluan duke marrë parasysh dhe duke u përpjekur për ndërkombëtarizmin në të gjitha sferat e jetës së qytetarëve sovjetikë. Por nëse, nga ana tjetër, dëshironi të provoni diçka të re ose t'i befasoni mysafirët tuaj me një pjatë mjaft të pazakontë, atëherë përpiquni ta vini në jetë këtë recetë. Koha e gatimit me përbërësit e përgatitur tashmë të sallatës Tashkent është rreth 20-30 minuta.
