Myku është një pllakë kërpudhore që ka një strukturë dhe ngjyrë të ndryshme. Zakonisht zhvillohet në ushqim. Qelizat e shumta që mblidhen në fije - kjo është saktësisht përbërja e mykut. Shumë shpesh shfaqet në bukë, ndodh që njerëzit vazhdojnë ta hanë atë, vetëm duke hequr zonën e infektuar. Kjo nuk duhet të bëhet në mënyrë kategorike, pasi fijet e mykut të fshehura me sy të lirë përhapen gjithashtu brenda bukës në dukje të padëmshme.
Procesi i ndotjes së mykut të bukës
Myku dhe sporet që prodhon janë rreth njerëzve. Ata kontaminojnë bukën gjatë transportit - përmes ajrit të ndotur, automjeteve, si dhe duarve dhe veshjeve të jashtme të personelit. Buka e prekur nga sporet vendoset në një kosh të mbyllur buke në shtëpi, shpesh drejtpërdrejt në një qese plastike, madje pa e kuptuar që krijon një mikroklimë ideale për rritjen e mykut.
Shkencëtarët rusë kanë konfirmuar se ajri urban përmban forma shumë më të rrezikshme sesa përqendrimi maksimal i lejueshëm.
Rritja e mykut
Myku në bukë mund të shihet nëse nuk respektohet regjimi i ruajtjes: temperaturë e lartë (25 ° C - 40 ° C) dhe lagështia e ajrit mbi 70%. Procesi i zhvillimit të mykut shkaktohet nga kërpudhat filamentoze - "aspergillus", "penicile" dhe "mukozë". Së pari, ato përhapen mbi sipërfaqen e bukës, dhe pastaj ndikojnë në thërrime.
Filamentet e kërpudhave depërtojnë në të gjithë hapësirën në rrugën e tyre dhe e shkatërrojnë atë me enzima të sekretuara. Nën veprimin e tyre, ndodh hidroliza e proteinave, yndyrnave dhe niseshtesë. Janë produktet e këtyre reaksioneve që i japin aromën dhe shijen e pakëndshme bukës. Sporet e mykut mund të formojnë "mikotoksina" që janë shumë të dëmshme për shëndetin e njeriut. Prandaj, buka e mykur nuk është e ngrënshme.
Myku përhapet shumë shpejt, megjithëse në vetvete nuk është i rrezikshëm. Dëmi përqendrohet në sporet e sekretuara prej tij, të cilat njerëzit thithin me ajër. Kur sporet e mykut hyjnë në sistemin e qarkullimit të gjakut dhe frymëmarrjen e një personi, ai sëmuret.
Eksperimentet shkencore kanë treguar se myku përmban një numër të madh të përbërjeve alergjike, toksike dhe kancerogjene që, kur grumbullohen në trup, dëmtojnë mëlçinë dhe veshkat.
Parandalimi i mykut
Për të ruajtur shëndetin, është e nevojshme të kontrollohet afati i ruajtjes së produkteve, të mos lejohet që ato të hahen nëse shfaqet myku. Rekomandohet të vendosni një shaker kripë në koshin e bukës dhe të zëvendësoni periodikisht kripën e lagur në të me kripë të thatë.
Për të mbajtur bukën për një javë, mund të vendosni 3-5 pika "jod" në një shtupë pambuku dhe ta vendosni në një enë, duke e mbuluar me pak pambuk sipër dhe ta vendosni në një kosh bukë. Avujt e "jodit" krijojnë një atmosferë të papërshtatshme për rritjen e mykut pa ndikuar në shijen e bukës.
Shtë e nevojshme të monitoroni lagështinë në dhomë dhe, nëse është e nevojshme, përdorni dehumidifiers ose një kondicioner ajri. Kur ka qarkullim të mjaftueshëm të ajrit, myku është joaktiv, prandaj është e nevojshme të ajrosni në mënyrë periodike dhomën.
