Kjo është një nga pjatat më të njohura peruane dhe mund të përshtatet me shijet tona pa u bërë më pak interesante. Kjo pjatë është "vulë" e qytetit të Arequipa, por përgatitet në të gjithë Perunë.
Është e nevojshme
- 4 speca të mëdha rokoto, kjo është një spec peruan, i dalluar nga mprehtësia e tij, por në një version të përshtatur, mund të merrni një bullgar të zakonshëm;
- 400 gram mish të grirë, ju mund të merrni viçi, mish derri ose grirë të përzier;
- 1 qepë të madhe
- 2 domate të mëdha të pjekura;
- 400 gram djathë të butë (si "Filadelfia");
- 50 gram kikirikë të pjekur;
- 1 lugë majdanoz të thatë, të bluar
- pak verë ose uthull molle;
- 1 lugë gjelle vaj perimesh;
- kripë, piper dhe erëza për shije.
Udhëzimet
Hapi 1
Përgatitni specat: prerë pjesën e sipërme (mos e hidhni), hiqni farat. Lironi hapësirën brenda sa më shumë që të jetë e mundur.
Hapi 2
Pritini qepën dhe domatet në kubikë të vegjël. Thërrmoni hudhrën me një shtypje hudhre ose copëtoni imët gjithashtu. Hidhni vaj perimesh në një tigan dhe skuqni qepën në të derisa të marrë ngjyrë të artë. Shtoni një lugë musht molle ose uthull vere. Ju nuk duhet të merrni uthull të zakonshëm, është më mirë të bëni pa të krejtësisht.
Hapi 3
Shtoni domate të prera dhe hudhër në qepë, ziejini për disa minuta. Nëse tava është e cekët, atëherë transferoni perimet në tigan, pastaj shtoni mishin e grirë dhe gatuajeni derisa të gatuhet gjysma (20-25 minuta). Shtoni majdanoz në fund.
Hapi 4
Grini kikirikët e pjekur me thikë ose blender. Për të kursyer kohë, mund të merrni menjëherë të grimcuar. Shtoni në mish me perime, përzieni.
Hapi 5
Mbushni secilën spec me mbushjen. Vendosni djathë të butë sipër dhe mbulojeni me majën e prerë. Vendoseni në një furrë të parangrohur në 180 gradë dhe gatuajeni për 20-25 minuta.
