Aktorja e famshme me të vërtetë i pëlqen pjatat nga kuzhina e pasurive fisnike: ëmbëlsira, qumështore dhe pite. Vera Glagoleva beson se është përmes kuzhinës ajo që ju mund të ndjeni dhe shijoni kulturën.
Është e nevojshme
- Për provën:
- - 320 ml qumësht;
- - 1 lugë çaji sheqer;
- - 10 g maja të thatë;
- - 600 g miell;
- - 1, 5 lugë çaji kripë;
- - 50 g gjalpë;
- - 1 vezë;
- Për mbushje:
- - 500 g fileto sterle;
- - 3 qepë;
- - gjalpë;
- - yje anise me 2 yje;
- - 1 lugë gjelle krem yndyre (35%);
- - 2 degë tarragoni dhe kopër;
- - kripë;
- - piper i zi;
- - e verdha e verdhë veze;
Udhëzimet
Hapi 1
Bëni një brumë. Nxehtësia e qumështit pak, pastaj përzierje me një lugë çaji sheqer dhe maja të thatë. Lëreni të veprojë për pak kohë derisa maja të fillojë të shkumojë.
Hapi 2
Përzieni miellin e situr me kripë, bëni një depresion në të. Hidhni në përzierje maja, shtoni gjalpë të shkrirë dhe vezë.
Hapi 3
Gatuajeni brumin fillimisht me një lugë, pastaj me duar derisa të zbutet. Pasi të keni brumosur brumin elastik, vendoseni në një enë të pastër dhe vendoseni në një vend të ngrohtë që të rritet për 1.5 orë.
Hapi 4
Për këtë periudhë kohe, bëni rrudha një herë. Përgatitni mbushjen. Stërletë kasapi ose ndonjë peshk. Pritini filetot e peshkut në kubikë të vegjël.
Hapi 5
Qëroni dhe copëtoni imët qepët, skuqini në pak gjalpë, shtoni anise yll, vazhdoni skuqjen për 5 minuta.
Hapi 6
Kombinoni qepën me peshk, shtoni një lugë gjalpë, pastaj krem dhe tarragon të copëtuar me kopër. Sezoni me kripë dhe piper të zi të sapo bluar.
Hapi 7
Për pitet, rrokullisni brumin në qarqe me një diametër 15 cm. Bëni prerje gjysmërrethore me gjatësi 5 cm në të dy anët. Vendosni 1 lugë gjelle të mbushjes.
Hapi 8
Mbivendosni skajet e brumit dhe mbërtheni në mënyrë që pjesa e sipërme të mbetet e hapur. Lani pitet me të verdhë veze. Piqni në 180 ° C për rreth 25 minuta.
