Secili vend feston Pashkën në mënyrën e vet. Të gjithë kanë kohë që kanë zakonet dhe traditat e tyre të veçanta të kuzhinës për këtë festë. Në Skoci, kifle tradicionale është në formën e një qengji, një simbol i shfaqjes së një jete të re. Asnjë tryezë e vetme skoceze e Pashkëve nuk është e plotë pa këtë kek të ëmbël. Simpleshtë e thjeshtë dhe e lehtë për t’u pjekur, prandaj nuk ju duhet shumë punë për ta gatuar.
Është e nevojshme
- - 100 g gjalpë
- - 150 g sheqer të grimcuar
- - 4 vezë
- - 3 tbsp. lugë miell
- - një kuti me qumësht të kondensuar të zier
- - enë pjekjeje në formën e një qengji
Udhëzimet
Hapi 1
Ndani të bardhat nga të verdhat. Llokoçis të verdhat me gjalpë të zbutur dhe sheqer. Rrihni të bardhat me një majë kripe në një shkumë të fortë.
Hapi 2
Përzieni gjysmën e shkumës së proteinave me masën e verdhë veze. Shtoni miell dhe pak sodë buke. Përzieni gjithçka mirë dhe shtoni shkumën e mbetur të proteinave. Butësisht përziejeni përsëri me lëvizje nga lart poshtë. Brumi duhet të ketë qëndrueshmërinë e salcë kosi të trashë.
Hapi 3
Lyejeni mykun me vaj dhe hidhni brumin me kujdes në të. Vendoseni formën me brumin në një furrë të ftohtë dhe vetëm atëherë ndizeni në 200 gradë. Piqeni tortën për rreth dyzet minuta. Ftohet pak, hiqeni tortën nga kallëpi dhe e lini të ftohet deri në fund.
Hapi 4
Pastaj presim tortën e pjekur dhe të ftohur në dy gjysma, i lyejmë me qumësht të kondensuar të zier dhe i ngjisim. Sasi e vogël me sheqer pluhur sipër.
