Vegjetarianizmi është një zgjedhje vullnetare e shumë njerëzve. Sidoqoftë, është shumë e rëndësishme të kompensohet mungesa e proteinave shtazore në dietë, në mënyrë që një dietë vegjetariane të mos dëmtojë shëndetin.
Fasule dhe fasule
Një nga burimet më të lira dhe më të disponueshme të proteinave bimore janë bishtajoret e të gjitha llojeve. Vlera ushqyese e fasuleve është ekuivalente me mishin dhe përmban shumë vitamina dhe mikroelemente. E njëjta gjë vlen për llojet e tjera të bishtajoreve - bizele të ndara, të gjitha thjerrëzat, qiqrat, etj.
Duke folur për bishtajoret, nuk mund të mos kujtohet për sojën. Shumë ekspertë e quajnë atë burimin më të pasur të proteinave të klasit të parë. Proteina e gjetur në fasule soje ndihmon në mbajtjen e kalciumit në trup, i cili ndihmon në forcimin e kockave. Proteina e sojës ul ndjeshëm nivelet e kolesterolit në gjak. Njëzet e pesë gram proteina të pastër soje në ditë (që janë tre racione soje) ul kolesterolin e keq me dhjetë përqind. Proteina e sojës absorbohet shumë lehtë nga veshkat, kështu që mund të rekomandohet për njerëzit me sëmundje të veshkave. Farat e sojës janë të mbushura me fibra dhe vitamina të shëndetshme. Përmbajtja e vitaminës B. especiallyshtë veçanërisht e lartë. Duhet theksuar se nga farat e sojës, njerëzit kanë mësuar të bëjnë zëvendësues mjaft bindës për mishin dhe qumështin, të cilët janë të ngjashëm në shije dhe strukturë me këto produkte. Këto zëvendësues po ndihmojnë shumë fillestarë vegjetarianë të ndryshojnë dietën e tyre.
Arra, qumësht dhe alga deti
Fara dhe arra të ndryshme janë të mbushura me lëndë ushqyese. Në shumë kultura, ato janë një nga burimet kryesore të proteinave. Mos e ngopni shumë dietën tuaj ditore me to, pasi këto janë ushqime shumë kalorike, konsumi i tepërt i të cilave mund të ndikojë në peshën tuaj.
Ata vegjetarianë që kanë hequr dorë vetëm nga mishi, por vazhdojnë të hanë produkte të tjera shtazore, mund të këshillohen të hanë më shumë produkte qumështi. Djathrat e yndyrshëm dhe akullorja janë burime të mira të proteinave. Shtë më mirë të blini një shumëllojshmëri të kosave dhe produkteve të tjera të qumështit të thartuar pa mbushës, pasi ato gjithmonë mund t’i shtoni vetë fruta ose drithëra.
Sigurisht, vegjetarianët jo të rreptë mund të konsiderojnë vezët e rregullta të pulës si një burim proteine.
Spirulina ose algat e tjera blu-jeshile janë burimet më të pasura të proteinave. Përveç kësaj, ato përmbajnë një sasi të madhe të vitaminave të rëndësishme, mineraleve, kortenoidëve dhe acideve yndyrore të pangopura. Këto alga mund të blihen të thata ose të konservuara. Ka shumë receta për përdorimin e tyre.
