Megjithëse tradicionalisht këto pite janë pjekur për Pashkë, asgjë nuk ju pengon t'i pjekni ato në çdo kohë tjetër: një tortë e shkrirë e mbushur me ricotta dhe një aromë joshëse e agrumeve dhe vaniljes do të përshtatet në mënyrë perfekte në menunë tuaj: si një ëmbëlsirë festive dhe e përditshme!
Është e nevojshme
- Për provën:
- - 260 g miell;
- - 1 tsp kripë;
- - 1 tsp pluhur pjekje;
- - 35 g sheqer;
- - 120 g gjalpë;
- - 2 vezë.
- Për mbushjen e gjizës:
- - 500 g djathë Ricotta;
- - 4 të verdha;
- - 70 g sheqer;
- - vanilinë - në majë të një thike;
- - 1 tsp kanellë;
- - 50 g fruta të sheqerosura;
- - gjallëri e një portokalli të madh;
- - 90 g miell;
- - 30 g niseshte misri;
- - 225 ml qumësht;
- - 60 g gjalpë;
- - 1 e verdhë veze.
Udhëzimet
Hapi 1
Shosh miellin me pluhur pjekje dhe një lugë çaji kripë në një tas të madh. Përzihet me sheqer dhe gjalpë të ftohur. Ne presim gjithçka në thërrime të vogla. Shtoni vezë dhe gatuani brumin, i cili më pas ndahet në 2 pjesë, secila prej tyre mbështillet në një top, mbështillet me mbështjellës plastik dhe vendoset në të ftohtë për 60 minuta.
Hapi 2
Në ndërkohë, le të shkojmë në krem. Për ta bërë këtë, në një tenxhere në një nxehtësi të ulët të mesme me një mikser, përzieni dy të verdhë veze me gjysmën e sheqerit (35 g). Pastaj, pa fikur mikserin, shtoni miell dhe niseshte misri. Nxehtësia e qumështit veç e veç (mundeni në mikrovalë) dhe hidheni në të verdhat në të verdhat në një rrymë të hollë, pa pushuar të ndërhyjë. Pastaj armatosemi me një lëvizje dhe e trazojmë përzierjen në zjarr të ngadaltë derisa të trashet. Hiqeni nga zjarri dhe shtoni gjalpë dhe vanilinë. Lëmë mënjanë të ftohet.
Hapi 3
Përzieni Ricotta me një mikser me 35 g sheqer. Shtoni kremin dhe 2 të verdhat e mbetura. Rrihni në një masë homogjene dhe shtoni në të gjallëri portokalli dhe fruta të sheqerosura me kanellë.
Hapi 4
Ngroheni furrën në 180 gradë. Ne e nxjerrim brumin nga frigoriferi dhe e rrokullisim në 2 rrathë të mëdhenj: ato duhet të jenë 5 cm më të mëdha se diametri i kallëpit. Ne shtrijmë një pjesë të brumit në kallëpe, formojmë anët dhe heqim për 10 minuta në të ftohtë. Vendosni pjesën e dytë në pergamenë dhe priteni në shirita me gjerësi 2 cm. I lyeni me të verdhën e verdhë.
Hapi 5
Vendosni kremin në bazë, dhe në krye - shiritat e brumit në formën e një grilë. Mbërtheni skajet e tortës dhe pastroni sipër me të verdhën e verdhë. Dërgojeni tortën në furrën e parangrohur për 50 - 60 minuta. Nëse pjesa e sipërme fillon të digjet, thjesht mbulojeni tortën me fletë metalike. Pastaj duhet të ftohet në formë, të vendoset në një pjatë dhe të dërgohet në frigorifer për disa orë në mënyrë që mbushja të kapë, dhe ju mund të ftoni miqtë tuaj për çaj!
