Në verë, shumë nga të gjitha llojet e perimeve rriten në shtretër: speca, kunguj të njomë, etj. Unë sugjeroj të bëni një byrek me perime me djathë dhe mbushje vezësh prej tyre. Kjo pjatë është e shijshme, e lehtë dhe e shëndetshme. Pajtohuni që kjo është pikërisht ajo që ju nevojitet në nxehtësi.
Është e nevojshme
- Për provën:
- - miell - 200 g;
- - gjalpë - 100 g;
- - vezë - 1 copë;
- - qumësht - 1-2 lugë.
- Për mbushje:
- - speca të ëmbël - 2 copë;
- - kungull i njomë - 1 copë;
- - vezë - 2 copë;
- - krem - 300 ml;
- - djathë i fortë - 75 g;
- - kripë;
- - spec.
Udhëzimet
Hapi 1
Merrni një pjatë me fund të thellë dhe vendosni miellin nëpër një sitë. Mos e shkrini gjalpin, por priteni të ftohtë, duke e copëtuar në kubikë të vegjël. Shtoni në të njëjtën pjatë. Përzieni përbërësit mirë së bashku në mënyrë që të krijohet një thërrime e vogël. Pastaj shtoni vezën dhe qumështin në këtë masë dhe gatuani brumin. Kur të jetë gati, mbështilleni me film ushqimor dhe vendoseni në frigorifer për rreth 30 minuta.
Hapi 2
Vendoseni brumin e ftohur në një sipërfaqe të sheshtë pune dhe hapeni, duke marrë një shigjetë, përgjatë diametrit të enës në të cilën do ta pjekni. Pastaj transferoni shtresën që rezulton në një pjatë për pjekje dhe shpojeni atë në disa vende me një pirun.
Hapi 3
Pasi ta keni ngrohur më parë furrën në një temperaturë 200 gradë, vendoseni enën me brumin në të për rreth një çerek ore. Kjo do të përfundojë me një kore byrek me perime.
Hapi 4
Ndërsa torta është duke u ftohur, prerë piper zile në copa të vogla, pasi të hiqni thelbin nga ajo. Vendoseni në një tenxhere me vaj, mundësisht vaj ulliri, dhe skuqeni derisa të zbutet. Më pas sezoni me kripë dhe piper. Me kungull i njomë, bëni sa vijon: zhvishem dhe copëtoni, prerë në gjysmë unaza të holla. Në këtë formë, dërgojeni në ujë të valë dhe gatuajeni për 3 minuta. Pasi të ketë kaluar koha, hiqeni, vendoseni në një kullesë dhe lëreni lëngun të kullojë.
Hapi 5
Grini djathin duke e grire ne rende te trashe. Kombinoni kremin dhe vezët në një tas dhe rrihni. Pastaj shtoni djathin e integruar, kripën dhe piperin në përzierje. Përzieni gjithçka mirë.
Hapi 6
Vendosni kunguj të njomë dhe speca në kore të ftohur. Hidhni një përzierje djathi dhe vezësh mbi perimet. Në furrë, pasi ta keni ngrohur në një temperaturë prej 180 gradë, dërgojeni gjellën për rreth gjysmë ore. Byrek me perime me mbushje djathi dhe vezësh është gati!
